本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は牡蠣酢で一杯やりました。 最近売場にはパック入りになった生食用のカキがたくさん入荷しています。 飲食店で、生ガキと言ったら殻カキが基本ですが、むき身のパック入りはお […]

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、ボラ白子で一杯やりました。   今シーズン、ようやく入荷したボラ白子ですが、早速ゲットして白子ポン酢に・・・の前に、珍しくホイル焼きを一品！ 身の白さに […]

本日のお品はコレ！　　マンボウの腸です。   ゆったり泳ぐ姿に癒される、皆さんご存じのマンボウですが、食用になることを知っている方は少ないと思います。 時々売場に並ぶマンボウの腸ですが、見た目がアレなのと食べ方 […]

本日のお品はコレ！　　ハモです。   市場にハモは、活けの状態で入荷するものと、骨切りしてある加工品のどちらも普通に入荷しています。 大きさは大小様々で、活けの場合お店によっては水槽で泳いでいることも。 ハモの […]

本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回はシマアジで一杯やりました。   シマアジは高級魚の代表格ですが、売り場には天然と養殖のどちらも並びます。 だけど、天然は１キロ半を超えちゃうとビックリ価格 […]

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、ノドグロで一杯やりました。 超高級魚で有名なノドグロ＝アカムツですが、そこそこの大きさになるとキロ当たり５千円以上が当たり前だから、おいそれと手が出せる魚ではあり […]

本日のお品はコレ！　　ヨゴレマツカサです。   観賞魚で知られるマツカサウオと違って、体色が赤いほうのなんとかマツカサという種類の魚ですが、めったに入荷しないし個体差があるから、名前が違っていても許してください […]

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、アジのなめろうで一杯やりました。 千葉の郷土料理でもあるアジのなめろうですが、地域によってレシピは様々。 アレを入れたりコレを入れたり・・・はっきり言ってルールは […]

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回はホタテの貝柱を串焼きにしました。 いつものパック入りホタテ貝柱ですが、サイズが色々選べるので、使い方も色々です。   簡単おつまみメニューにしたいから、串 […]

本日のお品はコレ！　　ムール貝です。   ムール貝の正式名は「ムラサキイガイ」ですが、売場でも世間でも呼び名はほとんど「ムール貝」だと思いますので、ここではムール貝で紹介します。 ムール貝は、市場には時々入荷し […]

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、迷いガツオで一杯やりました。 カツオのシーズンは年に２回あると言われていて、皆さんご存じの「初鰹」と「戻り鰹」の次期になります。 ところが、日本海へ北上するカツオ […]

本日のお品はコレ！　　シッタカです。   シッタカは本名ではなく、正式名は「バテイラ」といいますが、「シッタカ」の呼び名のほうが普通かも。 時々売場に並びますが、なかなか買う機会がありませんでした。 今回、よく […]

本日のお品はコレ！　　タカベです。   タカベは、夏に食べる塩焼きが有名で、値段も良いけど味も良いと評判の魚です。 サイズは中くらいのマアジ位なのにお値段は・・・めっちゃ高級魚！ だから、売場に並んでいても、買 […]

本日のお品はコレ！　　イシモチです。   関東では「イシモチ」の名で普通に流通していますが、本名は「シログチ」というそうです。 近縁種であるニベほど大きくなりませんが、ニベの仲間と一緒くたにイシモチと呼ばれるこ […]

新サンマが入荷しました まだ細いですが入荷してます

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、かぼすヒラマサで一杯やりました。 最近入荷している「かぼすヒラマサ」ですが、なかなかの大きさなので１尾丸ごとだと食べきれないな～って様子見していましたが、サクにな […]

本日のお品はコレ！　　イソフエフキです。   売場を歩いていたら、クロホシフエダイの箱の中に少し赤みがかった魚が混じっていたのを発見！ 早速、お店の人聞いてみたら、よくわからんがナントカフエダイ？じゃないかなっ […]

本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、マゴチで一杯やりました。 夏の白身と言ったら、「照りゴチ」というくらいマゴチが有名！ 売場には毎日大小さまざまなマゴチが並んでいます。   真夏の暑い夜 […]

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、ホタテのフライで一杯やりました。 以前にも紹介した、生食用のパック入りホタテ貝柱を使いました。   贅沢にそのままフライにしちゃったのがこちら・・・　２ […]