箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
サンマがお手頃になりましたよ！
本日のお品はコレ！ サンマです。
出始めはビックリするほどの値段でしたが、最近はかなりこなれてきました。
だって、庶民の魚ですからね。安くなくっちゃ～
それでも、市場ではスーパーに並ぶようなレギュラーサイズと違って、太くて長い！立派なサイズのサンマが選びたい放題！！
もちろん、ジャンボサイズの値段はそれなりにしますが・・・
準備OK!
頭外してワタ取って、腹の中を洗います。
サンマは大名おろしでさばきます。
片身が外れたところ。
反対側もサクサクっと・・・普通の包丁でもよく研いであれば大丈夫ですよ。
こんな感じで３枚になりました！
腹骨をすいて・・・
小骨は多いから、抜かずに骨に沿ってV字に切り込みます。
皮の手前まで上手に切ると、こんな感じで引っ張ると小骨が外れます。
皮は包丁の峰でスイスイっと引きましょう。
後は切って盛り付けるだけ・・・
美味しくいただきました！
サンマは塩焼きもいいけれど、刺身が絶品！！
脂が乗っているから、一本食べれば満足間違いなし。
他には、酢で〆てもいいし、棒寿司にしてもいいですね。
鮮度バツグン！ 脂ノリノリ！！ 市場のサンマをぜひ味わってもらいたいので～す。
ニュース一覧へ
-
本日のお品はコレ！ フジツボです。 船の底やクジラに引っ付くことで有名なフジツボですが、中には食用になるものも。 店頭では、たんに「フジツボ」と表示されていますが、売り場に並ぶのは食用で流通する「ミネフジ […]
-
本日のお品はコレ！ ホウキハタです。 売場に並ぶハタの仲間は数知れず・・・毎日、様々なハタの仲間が入荷しています。 ところが、ハタの仲間は種類が多過ぎて、しかも幼魚と成魚では見た目が違うこともあって、魚屋 […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、ウルメイワシで一杯やりました。 最近、イワシが豊漁とのことですが、たまにはウルメイワシもオススメ！ 魚体が丸く長いので、マイワシよりも可食部が多いか […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、大サイズのサンマで一杯やりました。 ２キロ１０尾入りなので、太くて立派なサイズです！ お値段も立派ですが・・・ いつもの皿だと１尾分が乗り切りませんでした～ 今回 […]
-
本日のお品はコレ！ ウナギの白焼きです。 普通、ウナギと言ったら蒲焼でいただくものですが、白焼きならウナギ本来の味が楽しめます。 船橋市場にはウナギ専門店があるので、白焼きも普通に購入できます。 まあ、蒲 […]