本日のお品はコレ！　　マトウダイです。   名前の由来は、魚体の真ん中に「的」のような斑紋があるからと、馬のような頭をしているからなんだとか。 マトウダイは、市場にはたま～に入荷しますが、小型のものが多くお値段 […]

本日のお品はコレ！　　かぼすヒラメです。   最近、柑橘類の名前が付いたフルーツ魚が流行っていて、もちろんヒラメにもありました。 「かぼす」が付く魚はヒラメの他にブリが有名です。 養殖魚に与える餌に柑橘類を配合 […]

本日のお品はコレ！　　クロダイです。   磯釣りで人気のクロダイですが、「チヌ」と呼ばれることも多いかも。 ところで、クロダイはマダイと比べると顔がスリムで黒いから鮒の親分みたいな姿ですが、安くて美味しいからお […]

本日のお品はコレ！　　みかんサーモンです。   なぜ「みかん」サーモンかというと、餌に柑橘類を配合して養殖された銀鮭だからとのこと。 某回転ずしチェーンとのコラボで商品化され、養殖魚にありがちなコッテリした脂が […]

本日のお品はコレ！　　メダイです。   メダイは漢字で書くと目鯛となりますが、マダイとは全く別の種類です。もちろん見た目も全く違いますが・・・ メダイの食べ方は、西京漬けなど切り身にして焼いていただくのが一般的 […]

本日のお品はコレ！　　コブダイです。   コブダイは、頭と顎に大きなコブがあって、ダイビングで遭遇するとのけ反っちゃうほどグロテスクな魚として有名ですね。 それにコブダイはなかなか市場に入荷しなくて、たまに入荷 […]

本日のお品はコレ！　マテガイです。   普段売り場に並ぶマテガイは、小指くらいの太さで、１０本くらいの束になって売られています。 しか～し、今回紹介する香川県産のマテガイは、太さが親指くらいあってデカイのなんの […]

本日のお品はコレ！　生タコの足です。   普通、タコの刺身といえばボイルの真ダコを使います。いつもの色鮮やかな赤いタコがアフリカ産で、小豆色が国産というのが一般的なんだとか。 なので、市場で扱うタコの大部分はボ […]

本日のお品はコレ！　　ニベです。   ニベの仲間はシログチ、クログチ、コイチなどと何種類かありますが、箱ちゃんには違いがよくわかりません。 それに人によってはひっくるめて「イシモチ」と呼んだりしていますが、イシ […]

本日のお品はコレ！　　カツオです。   銚子港からカツオが入荷しました！ 時期的にはチョイと早いけれど、それはそれは立派なカツオです。 お値段も立派でしたので、危うく女房を質入れしちゃうところでした・・・なんち […]

本日のお品はコレ！　　真鯛です。   市場ではタイと名の付く魚は沢山並んでいますが、色がキレイで様々なサイズが揃うのはやっぱり真鯛ですね。 もちろん、優勝したお相撲さんが持っているのも真鯛です。 売り場には天然 […]

本日のお品はコレ！　　みかん鯛です。   フルーツ魚って聞いたことありますか？ 養殖魚の餌に柑橘類等を配合して、魚臭さを抑えて抗酸化作用で鮮度を保持するんだそうです。 最近は、「ユズ」「カボス」「スダチ」「レモ […]

本日のお品はコレ！　ヤナギノマイです。   漢字だと「柳の舞」と書くんだそうで、ユニークで珍しい名前の魚です。 市場にもめったに入荷しないように、主に産地で消費される魚なんだとか。 北海道では普通に刺身で食べら […]

本日のお品はコレ！　　アオリイカです。   アオリイカは高級イカの代表格で、大型サイズになるとビックリ価格で売り場に並びますが、１キロ以下では案外買いやすいと思います。 もちろん市場ですから、触ると色が変わるく […]

本日のお品はコレ！　　ヒゲソリダイです。   ヒゲソリダイはタイと名がつくけれど、コショウダイのようにイサキの仲間なんだそうです。 名前の由来は下あごがヒゲソリ跡のような状態だからとのこと。 さてさて、どんなお […]

本日のお品はコレ！　　オキアジです。   箱ちゃんも長いこと市場にいますが、オキアジはめったに売場に並ばない珍しい魚だと思います。 立派なゼイゴがあるからアジの仲間で、どちらかというとシマアジに近いほうかも。 […]

本日のお品はコレ！　　ワニゴチです。   漢字で書くと「鰐鯒」なので、ワニみたいなコチということらしいです。 普通、売り場に並ぶコチは「マゴチ」が大部分で、たま～に小さな「メゴチ」が並ぶくらい。 だから、箱ちゃ […]

本日のお品はコレ！　　ホウボウです。   ホウボウの胸ビレは広げると緑色の大きなうちわみたいですが、そんな姿で海の底をはいずりまわっているんだとか。 名前の由来は鳴き声からとのことですが、もちろん売り場では生き […]

本日のお品はコレ！　　ホラガイです。 ホラガイと言ったら、「ボワ～ボ～、ボワ～ボ～」という大きな音がする戦国武将が使う笛で有名ですが、もちろん貝なので生きているときは海にいて、食べることもできるんですよ。 ホラガイはめっ […]

本日のお品はコレ！　　イセエビです。   イセエビは漢字だと「伊勢海老」だから、伊勢でたくさん獲れたようですが、最近は千葉が一番獲れるようです。 ようやく、売り場に並び始めました。もちろんは生きている状態ですよ […]