本日のお品はコレ！　　サバです。   寒くなると脂がのって美味しくなるのがマサバで、夏場に旬を迎えるのがゴマサバというのが一般的ですが、実はどちらも通年入荷しています。 サバは煮ても焼いても美味しくて、脂がのっ […]

本日のお品はコレ！　　スルメイカです。   スルメイカは、ここ数年不漁が続き入荷が少なく、売り場に並んだとしても小型のものばかりでした。 不漁の原因は色々あるようですが、庶民のイカであるスルメイカがべらぼうな値 […]

本日のお品はコレ！　　ボラ白子です。   寒くなると色々な白子が入荷しますが、最近、ボラの白子がたくさん並んでいます。 この時期はボラ子と言ってカラスミの原料になる黄色いボラの卵巣が、とんでもない価格で売り場に […]

本日のお品はコレ！　　オジサンです。   どうして「オジサン」なのかというと、あごひげから連想されて名付けられたとのことですが、それにしても変な名前ですね。なので、漢字で書くと普通に「叔父さん」なんだと。 オジ […]

本日のお品はコレ！　　マーレー・コッドです。   この魚はマーレーコッドやマレーコッド、マーレイコッドなどと呼ばれていて、実はオーストラリア産の淡水魚なんですね。 訳すと「マーレー川の鱈（タラ）」となりますが、 […]

本日のお品はコレ！　　もうかの星です。   名前も見た目もなんじゃこりゃ～って感じですが、知る人ぞ知る「もうかの星」は、ネズミザメの心臓のことで、ネズミザメをモーカザメとも呼ぶことから名付けられたようです。 ネ […]

本日のお品はコレ！　　アオリイカです。   これまでもアオリイカは何度も紹介していますが、それには理由があります。 理由その１、スーパーで手に入らない高級なアオリイカが、市場には沢山並んでいるから。 理由その２ […]

本日のお品はコレ！　　カスミアジです。   売り場で見かけたときは、ずいぶん安いシマアジだなあ～と思いましたが、魚屋さんから「カスミアジ」っていうめったに入荷しないアジだよとのこと。 ロウニンアジやギンガメアジ […]

本日のお品はコレ！　　クロホシフエダイです。   またまた珍しい魚が入荷しました。 クロホシフエダイは、口がとんがっている様子のとおり種類が多いフエダイの仲間で、そんな中でも赤い魚体にヒレが黄色くて、なぜか腰の […]

本日のお品はコレ！　　タカノハダイです。   漢字だと「鷹羽鯛」と書くので、魚体の模様が鷹の羽に似ているからなんだと。 勇ましい名前ですが、実は釣り好きには知られている魚で、釣れてもよく捨てられちゃうんだと。そ […]

本日のお品はコレ！　　メイチダイです。   漢字で書くと「目一鯛」となりますが、成魚になると目立たなくなってしまいますが、縦帯模様のうち一本が目を通るからメイチダイと呼ばれているとのこと。 メイチダイはフエフキ […]

本日のお品はコレ！　　サンマです。   ニュースでも話題になっていますが、近年、サンマが不漁で漁獲が少なく、市場でも入手しずらくなってきました。 原因は色々あるようですが・・・ サンマは、漢字だと秋刀魚だから、 […]

本日のお品はコレ！　　キスです。   キスは通年入荷していますが、夏場が旬と言われていて、暑い時期のキスの天ぷらは最高に美味しいですね。 かなり涼しくなってきましたが、まだまだ毎日入荷していますので、今回は刺身 […]

本日のお品はコレ！　ハゼです。   ハゼは河口など汽水域で釣る魚で、市場に鮮魚で商品として流通するものとは思っていませんでした。 長いこと市場で働いていますが、売り場で見たときはびっくりしました。 しかも中々の […]

本日のお品はコレ！　　シシャモです。   スーパーや居酒屋で見かける子持ちの干しシシャモは、実は「シシャモ」ではなく「カラフトシシャモ」でカペリンなどとも呼ばれる安価な代用品なんですね。 本物のシシャモは漁獲量 […]

本日のお品はコレ！　　リュウキュウヨロイアジです。   この魚、箱ちゃん初めて売り場で見つけました！ パッと見、シマアジの子供かな～って感じでしたが、魚屋さんが珍しい魚が入荷したよとのこと。 リュウキュウヨロイ […]

久しぶりの更新です！ 今年の夏もめちゃくちゃ暑くて、蛇口から出る水がお湯みたいになっちゃうから、魚さばきが厳しかったけど、ようやく涼しくなってきたので、ジャンジャンさばいて行きましょう。   さてさて、本日のお […]

本日のお品はコレ！　　マツダイです。   マツダイは名前に「タイ」が付くけれど、マダイとは全く別の種類ですが、漢字だと「松鯛」と書くので、ウロコが松ぼっくりのような感じだからだと思います。 だから、見た目は美し […]

本日のお品はコレ！　　シマアオダイです。   梅雨が明けたと思ったら、連日猛烈な暑さで干物になりそうな箱ちゃんですが、フラフラ～と売り場を歩いていたら・・・またまた珍しい魚が入荷していました！ 魚屋さん曰く、お […]

本日のお品はコレ！　　チカメキントキです。   売り場に珍しい魚が並んでいましたので思わずゲットしちゃいました！ 発泡には「キントキ」としか書いてありませんでしたが、たぶん「チカメキントキ」です。 漢字だと「近 […]