クロムツ　ムツ　よくわからんけど高級魚です

本日のお品はコレ！　クロムツです。

 

高級魚で有名なクロムツですが、箱ちゃんにはムツとクロムツの違いはよくわかりません。

味も値段も高級には違いないですから・・・

通年入荷がありますが、寒くなってくると脂が乗り始めて、とにかくウマイこと間違いなし！

骨ごと煮ると、最高～～～にウマいのよね。

 

しか～し、箱ちゃんは刺身が大好きなので、もちろん刺身でいただきま～す。

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ウロコは取れやすいから助かります。　いつも通りペットのキャップ作戦で。

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今回、ヒレは落としませんでした。

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頭外して、ワタ取って、腹の中を洗います。

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腹骨すいたところ。あえてギリギリまで攻めず、サクっと切り落とします。なぜならアラは最後に煮てしまうから。

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サクになったところ。

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皮を引きましたが・・・・　う～ん、銀皮が残せませんでした。　皮が弱く難しいのよね～　まだまだですな。

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ハイ、盛り付けました。

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頭とカマは・・・

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２つに割って、骨と一緒に煮て食べましょう。　歯が鋭くキケンなので、包丁の峰で叩いてやっつけました。

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１キロクラスなら、半身を刺身に、残りは骨ごと煮魚で～　コレ最高ですね。

クロムツはスーパーではなかなかお目にかかれませんが、市場ならほぼ毎日並んでいます。

市場でクロムツをゲットして、高級寿司屋や料亭の味をぜひ味わってください。

 

それではまたの更新をお待ちくださ～い。

 

 

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