本日のお品はコレ! ハガツオです。
漢字だと歯鰹なので、もちろん鋭い歯が生えています。
普通のカツオと比べると、魚体が細くて縞模様が背中側にあるから違いがよくわかります。
魚屋さんは「キツネ」と呼んでいますが、たぶん口がとんがっているからなんでしょうね~
時々しか入荷しませんが、一度にたくさん並ぶので、とってもお得なお値段です。
それでいて、とっても美味しいから、箱ちゃんは必ずゲットしちゃいます!
なんとなくキツネに似ていますか・・・
頭を落として腹の中を洗ったところ。
さばき方はいつも通りです。 身の色は、カツオよりはマグロのトロって感じです。
サクになりました。
盛り付け完了!
お味のほうは・・・ ウマ~イ!!! びっくりするくらい美味しいです。
カツオが苦手な人でも、ハガツオならバクバク食べられること間違いなし!
箱ちゃんは一サクをペロリと食べちゃいました。
ハガツオは鮮度落ちが速く、主に産地で消費されるので、スーパーでは手に入りません。
しかも、市場でもめったに入荷しませんので、売り場に並んでいたら即ゲットすることをお勧めします。
一本丸ごと買っても、煮ても焼いても美味しいから、全部使ってハガツオ祭はいかがですか!
それでは皆さんのご来場をお待ちしています。
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信!
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