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ホウボウ・魴鮄 ~ど派手なヒレが特徴です~

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  • 投稿者: りゅーちゃんの今日のイチオシ!
  • 投稿者: りゅーちゃんの今日のイチオシ!
  • 投稿日:2019年03月26日

どうも、りゅーちゃんです!

 

今回はホウボウを捌いてみました!

 

顔のアップです

 

ラベルも付いていたので、一緒にパチリ。

大分産です

 

ホウボウの特徴といったら角ばった身体と大きなヒレです。

あと鳴き声を出す魚としても有名だとか。

 

ヒレがきれいです

 

見た目は変わってますが、捌きかたは普通の魚と同じです。

箱ちゃん師匠のアカウントでも何度か投稿がありますね。

 

さっそく捌いていきます。

頭を落として腹を洗いました。

身に厚みがあります

 

三枚になりました。

きれいな身をしてます

 

皮をひきました。

 

中骨の処理はピンセットを使います。

少ないのですぐに抜き終わりました。

 

盛り付けました!

一尾分を贅沢に

 

醤油をつけました

 

おいしい!

 

噛むと旨味が溢れます。

 

歯ごたえもあって、お酒のつまみにもなりました。

 

ホウボウの旬は秋から春とのことで、今は終わりの時期ですが、市場にたくさん並んでいたので入手してみました。

 

見た目は特徴的ですが捌き方は案外シンプルなので、皆さんもやってみて下さい!

 

 

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りゅーちゃんの今日のイチオシ!

箱ちゃんの孫弟子が旬の魚や美味しい食べ方を発信!

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