どうも、りゅーちゃんです！ 今回は高級魚のノドグロを入手したので捌いてみました！     お寿司屋さんでは見かけるかもしれませんが、スーパーではなかなかお目にかかれませんね。 ノドグロという名前で知ら […]

どうも、りゅーちゃんです！   今回はカマスの干物を作ってみました！ 以前に刺身にして皮を炙ってみたことはありますが、今回は干物を作ってみました！   ウロコを取って身を開きます。   身を […]

どうも、りゅーちゃんです！ 今回は市場でクロダイを入手したので、捌いてみました！   船橋の魚といえばスズキが有名ですが、クロダイもけっこう獲れます。 年間を通じて獲れる魚ですが、旬は寒い時期だそうです。この時 […]

どうも、りゅーちゃんです！ 今回はアオダイを捌いてみました。     マダイ、クロダイは捌いたことはあったので、タイの色違いシリーズを制覇したい、ということで挑戦してみました。   顔つきを […]

どうも！りゅーちゃんです。 なんと、誕生日プレゼントとして太刀魚と金目鯛をいただいちゃいました！   太刀魚は漢字の通り、太刀に形が似ているからその名が付いたそうです。 スーパーでも見かけるので、なじみ深いお魚 […]

どうも！りゅーちゃんです。 今回はカサゴを捌きましたよ！     カサゴといえば、釣りをする人には馴染み深い魚かもしれませんね。 煮付けや塩焼きで頂くことも多い魚ですが、刺身にしてみたいと思います！ […]

どうも、りゅーちゃんです！   今回はホウボウを捌いてみました！     ラベルも付いていたので、一緒にパチリ。   ホウボウの特徴といったら角ばった身体と大きなヒレです。 あと鳴 […]

  どうも、りゅーちゃんです！   今回はカレイ（漢字だと「鰈」）を入手しました！     平べったくて面白い魚ですよね。   ヒラメとの見分け方で「左ヒラメに右カレイ」 […]

どーも、りゅーちゃんです！ 今回はホンビノス貝を酒蒸しにしてみました！     ホンビノス貝といえば船橋市で良く獲れる食材ですね。 元は海外に生息する貝で、バラスト水という船のバランスを取るための水に […]

どうも、りゅーちゃんです！ 今回はキンメダイを捌きました！     キンメダイは深海に住んでいます。この大きな目で深海の数少ない光を集めているとか。   キンメダイはりゅーちゃんが大好きな刺 […]

どうも、りゅーちゃんです！ 今回はアイナメを捌いてみました。   居酒屋で食べたらとても美味しかったので、自分でも捌いてみることにしました。     こんな可愛いらしい顔をしていますが、縄張 […]

どうも、りゅーちゃんです！ 今回はハガツオという魚を捌きました。         漢字で書くと「歯鰹」と書くそうで、犬歯のような鋭い歯が特徴です。   カツオとよく似てい […]

どうも、りゅーちゃんです！   今回は鯖を捌いてみました！   鯖といえばマサバとゴマサバがいますが、今回はマサバの方です。 見分け方としては、お腹まで模様があるのがゴマサバだとか。   さ […]

どうも、りゅーちゃんです！ 今回は高級魚「アマダイ」を捌いてみました。       西日本のほうで獲れることが多いようです。今回は島根県産。 旬は秋から冬にかけてなので、まさに今が旬なお魚で […]

どーも、りゅーちゃんです！ 今回はノドグロこと、赤ムツを捌いてみました！     とても小さいので、普通の赤ムツより安く手に入りました！   まずは刺身で味わってみたいと思います。 &nbs […]

どーも、りゅーちゃんです！   今回は秋の味覚！サンマをさばいてみました。 焼くのではなく刺身で味わってみました！     まずは頭を落として腹を洗います。   三枚におろします。 […]

  どうも！りゅーちゃんです。 今回はコチを捌いてみました！       見た目はグロテスクですが、刺身で食べると上品な白身との前評判。 重さは約700グラム。 手で持つとずっしり […]

どうも！りゅーちゃんです。     今回はカンパチを捌きました！ 先輩の家で宅飲みすることになったので、皆で食べられるような大きな魚を選んでみました。       さっそ […]

どうも！りゅーちゃんです。   今回はケンサキイカを捌いてみました。   アオリイカ、ヤリイカに並ぶ高級イカ。 ヤリイカと似ていますが、ケンサキイカの方が足が長いところが違いです。 一般的なイメージ通 […]

どうも！りゅーちゃんです。   今回は、長崎県から来たブランド魚　”値賀咲”（ちかさき）イサキを捌きました！   値賀咲イサキとは、長崎県の五島列島で獲れるイサキ。 ブランドとして認められタグを付けら […]