箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
イトフエフキ ～小さいけれど味は間違いありません～
本日のお品はコレ！ イトフエフキです。
売り場を歩いていたら、またまた珍しい魚を発見！ 魚屋さんも初めて見たようで、思わずみんなで名前を調べちゃいました。
この魚はイトフエフキという名で、小型のフエフキダイの仲間とのこと。名前に「イト」が付く理由はよくわかりません。
でも、フエフキダイの仲間なら味は間違いないので早速ゲットしてさばいてみましょう。
目方は４尾で１キロってところ。 普通サイズのアジくらいの大きさです。
いきなり盛り付け状態になります。 途中でカメラの電池が切れちゃったのね。
お味のほうは、しっかりとした身質で、適度な甘さがあってとっても上品な美味しさです。
今回、４尾のうち１尾は皮を炙りましたが、炙りのほうが皮目の脂が風味豊かで絶品でしたので・・・ 全部炙ればよかったかも。
イトフエフキは小さいけれど、味がいいから１人で２尾はペロリ～っとイケちやうと思います。
フエフキダイの仲間は種類が多く、どれも美味しいからオススメの魚ですよ。
美味しい魚がいっぱいだから市場っていいところ。
それでは皆さんのご来場をお待ちしています。
ニュース一覧へ
-
本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、とっても珍しい「コシナガマグロ」で一杯やりました。 最近、美味しいと評判のコシナガマグロが入荷していたので狙っていたのですが、どれも目方が５キロ台後半もあって、さ […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 これまでメヒカリは何度か紹介していますが、箱ちゃん家では揚げ物の定番メニューなんですね。 一人で一度に、ウマイ、ウマイと１０尾くらいは食べちゃいます。 とっ […]
-
本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。 売り場には、丸のままの鮮魚以外にも、いろいろな状態の魚が並びます。 時々、フィレのサーモンをカットした時に出るカマやハラスが袋詰めされて店頭に並ぶことがあるので、ハラスが […]
-
本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、シロエビのアヒージョで一杯やりました。 シロエビの本名は「シラエビ」といいますが、売り場では「シロエビ」と表示されていますね。 生食もできますが、小さくて殻を剥く […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、とっても入荷が珍しいマカジキで一杯やりました。 カジキ類の入荷はほとんどメカジキですが、たま～に鮮度抜群のマカジキが売り場に並びます。 マカジキはオレンジ色に近い […]