サンマがお手頃になりましたよ！

本日のお品はコレ！　サンマです。

出始めはビックリするほどの値段でしたが、最近はかなりこなれてきました。

だって、庶民の魚ですからね。安くなくっちゃ～

それでも、市場ではスーパーに並ぶようなレギュラーサイズと違って、太くて長い！立派なサイズのサンマが選びたい放題！！

もちろん、ジャンボサイズの値段はそれなりにしますが・・・

 

準備OK!

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頭外してワタ取って、腹の中を洗います。

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サンマは大名おろしでさばきます。

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片身が外れたところ。

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反対側もサクサクっと・・・普通の包丁でもよく研いであれば大丈夫ですよ。

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こんな感じで３枚になりました！

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腹骨をすいて・・・

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小骨は多いから、抜かずに骨に沿ってV字に切り込みます。

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皮の手前まで上手に切ると、こんな感じで引っ張ると小骨が外れます。

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皮は包丁の峰でスイスイっと引きましょう。

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後は切って盛り付けるだけ・・・

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美味しくいただきました！

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サンマは塩焼きもいいけれど、刺身が絶品！！

脂が乗っているから、一本食べれば満足間違いなし。

他には、酢で〆てもいいし、棒寿司にしてもいいですね。

 

鮮度バツグン！　脂ノリノリ！！　　市場のサンマをぜひ味わってもらいたいので～す。

 

 

 

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