箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
クマエビ ～熊海老・アシアカ～
本日のお品はコレ！ クマエビです。
クマエビは市場では珍しいエビではなく、よく売り場に並んでいますが、お値段が・・・
まあ、かなり立派な価格なので、高級なエビであることは間違いありません。
見た目はブラックタイガー（ウシエビ）に似ていますが、クマエビは足が赤いのでアシアカとも呼ばれているとのこと。
名前に牛や熊や虎が付いているから、なんだかエビは動物の名前が付いていて面白いですね。
鮮魚で売られているクマエビは、普通に生食できるとのことなので、早速ゲットして試してみましょう。
売場ではこんな感じで並んでいます。
写真の６尾で３６０ｇでした。
大きさはこんな感じです。
頭を外して腹側から開いて盛り付けました。 見た目イマイチですが・・・
１尾丸ごとだとかなり大きいので、一口ではムリかも。
この後、１尾を４等分にして刺身でいただきましたが、弾力があって甘があって、お酒も進んじゃって・・・ ６尾じゃ物足りませんでした。
クマエビは、クルマエビ同様にプロは刺身以外にも茹でや天ぷらなど加熱用に使うことが多いとのこと。
刺身もいいけど、天ぷらやフライも追加して、クマエビ祭りになりそうな予感～
だけど、お値段的にはかなりの高級エビになりますので、自分へのご褒美に最適かも。
美味しいエビに出会えるから市場っていいところ。
それでは皆さんのご来場をお待ちしております。
ニュース一覧へ
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、大サイズのサンマで一杯やりました。 ２キロ１０尾入りなので、太くて立派なサイズです！ お値段も立派ですが・・・ いつもの皿だと１尾分が乗り切りませんでした～ 今回 […]
-
本日のお品はコレ！ ウナギの白焼きです。 普通、ウナギと言ったら蒲焼でいただくものですが、白焼きならウナギ本来の味が楽しめます。 船橋市場にはウナギ専門店があるので、白焼きも普通に購入できます。 まあ、蒲 […]
-
本日のお品はコレ！ 鮎です。 市場に入荷する鮎は、ほとんどが養殖ものですが、ようやく天然ものが入荷しました。 普段、天然の鮎はオッタマゲ価格で流通していますが、少しだけお得な価格で並んでいましたので・・・ […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回はサンマの刺身で一杯やりました。 今シーズン、出始めはビックリ価格のサンマでしたが、少し値がこなれてきてお買い求め安くなってきたかも。 だけど、２キロ１ […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、カマスで一杯やりました。 カマスは干物でいただくことが多いですが、刺身も絶品！ もちろん、皮は炙ります！！ １.５尾分でこんな感じです。 盛り付けが雑ですが、そ […]