船橋市場の場内地図を見ると、ちょうど真ん中部分に「水産物部仲卸店舗売場」があります。ここには業者の方はもちろん、一般の人も気軽に魚を購入できる仲卸店舗がたくさんあります。普段あなたが利用している街の魚屋さん […]

船橋市場では様々な人が働いています。 今回は読者の皆さんにとってあまり馴染みが無いかもしれない、「卸売(おろしうり)業者」にスポットをあててみました！

今年も残すところ1ヶ月。 1年間の締めくくりと新しい年の始まりに、少し奮発して美味しいものを食べたいと思っているのなら蟹は最適な食材です。蟹は海の中でハサミを上下に振る様子が福を招くとも言われ、お正月にはピッタリの縁起の […]

日本人はマグロ好きの人種と言われます。お寿司屋さんに行けば必ず注文するという人は多いですよね。マグロは私たちに馴染みのある魚ですが、実は種類が豊富でそれぞれ味や特徴が異なることはご存知でしょうか。 船橋市場にはマグロを扱 […]

市場と言えば魚や野菜などの生鮮食品をイメージする方が多いと思いますが、それらに無くてはならない重要な引き立て役が「食器」です。 盛り付ける器が異なるだけで、料理の見栄えも変わるもの。 今回はそんな食卓の彩りに欠かせない、 […]