ニュース 一覧
箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・オキアジで一杯~
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回はオキアジで一杯やりました。 オキアジは市場では珍しい魚だったのですが、最近、売り場に千葉県産がよく並びます。 お味のほうは、なんちゃってシマアジみたいな感じでメッチ […]
わくわく市場探検隊募集開始!(11月30日・12月21日開催)
市場を探検してみませんか? 船橋市場では、市民の皆様に市場の機能や役割を知っていただき、親しみを持って気軽に立ち寄ることができる魅力ある市場を目指して、市場見学会を開催しております。 見学の内容は、子どもから大人まで […]
プロが教える!魚のさばき方教室を開催します
船橋市地方卸売市場では、『プロが教える!魚のさばき方教室』を開催します。 船橋市地方卸売市場では生鮮食料品に関する知識の普及を図るため、魚のさばき方教室を開催します。 開催日時:令和6年11月21日(木) […]
ダルマ ~メバチマグロ・メバチの子供だよ~
本日のお品はコレ! ダルマです。 ダルマはメバチマグロの幼魚のことで、15キロに満たないサイズとのこと。 ホンマグロの幼魚であるメジは時々入荷しますが、ダルマが売り場に並ぶことはめったにありません。 子供 […]
箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・ギンガメアジのタタキ~
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、アジは鯵でも「ギンガメアジ」の幼魚をたくさんゲットしたので、早速タタキで一杯やりました。 鮮度が良くて、身が締まっていたので歯ごたえは強く、マアジとはかなり違った […]
箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・サメガレイ~
今回は、サメガレイで一杯やりました。 サメガレイは以前にも紹介したことがありますが、見た目は思いっきりグロテスクだけど、とっても美味しい魚です。 しかしサイズが大きすぎると刺身では使いきれないことも・・・ […]
サンマだよ! ~サイズ違いを食べ比べました~
本日のお品はコレ! サンマです。 最近、市場に入荷するサンマのサイズは、2キロ箱に何尾入りなのかで区別されています。 大きいサイズだと1箱に13尾入りで、14尾、15尾、16尾とだんだんと細くなりますが、 […]
箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・ハモの天ぷら~
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回はハモの天ぷらで一杯やりました。 もちろん市場ですから、売場のハモは活魚でも活〆でも使い方で選べます。 ですが、「骨切ハモ」のパックも販売されていますので、チャチャっ […]
自家製イクラ ~養殖トラウトの生筋子~
本日のお品はコレ! 自家製イクラです。 刺身用の養殖トラウトから生筋子が出てきたので、イクラ醬油漬けにしてみました。 トラウトなので鱒子になりますので、粒が鮭より小さくて少々固いかも。 お湯の中で丁寧にほ […]
箱ちゃんの晩酌 ~クエで一杯・高級魚だよ~
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回はクエで一杯やりました。 クエは高級魚で有名で、10キロクラスになるとオッタマゲ価格になっちゃいますが、最近は養殖物も入荷していて、小型サイズなら手に入りやすいかも。 […]
ミナミイケカツオ ~イケガツオ・珍しい魚だよ~
本日のお品はコレ! ミナミイケカツオです。 魚屋さんから珍しい魚が入荷したよ~って声をかけられたもんだから・・・ 早速ゲットしたのがこの魚! ミナミイケカツオです。 売場では「イケカツオ」と表示されていま […]
ナンヨウカイワリ ~南洋貝割・美味しくてビックリしました~
本日のお品はコレ! ナンヨウカイワリです。 普通のカイワリも市場では珍しいのですが、ナンヨウカワリはそれ以上に珍しくめったに入荷しませんので、もちろん箱ちゃんは初めて見かけました。 名前に「ナンヨウ=南洋 […]
ミハラハナダイ ~三原花鯛・またまた珍しい魚です~
本日のお品はコレ! ミハラハナダイです。 まだまだ、お盆明けで魚の入荷が少ないですが、温かい海から珍しい魚が届きました。 ミハラハナダイは、名前に「ミハラ・三原」とあるように、主に大島や八丈島などで漁獲さ […]
ハナフエダイ ~花笛鯛・とっても珍し魚です~
本日のお品はコレ! ハナフエダイです。 連休明けで、売り場に魚が少なく、困っていたところ、魚屋さんから珍しい魚が入荷したよ~って声をかけられたので、早速ゲットしたのがこのハナフエダイです。 ハナフエダイは […]