時鮭の片身が塩漬け 片身が粕漬けになっています

本日のお品はコレ！　ヤナギノマイです。   漢字だと「柳の舞」と書くんだそうで、ユニークで珍しい名前の魚です。 市場にもめったに入荷しないように、主に産地で消費される魚なんだとか。 北海道では普通に刺身で食べら […]

クエの素晴しのが入荷してます！ 写真ではわかりづらいですが これで28.2キロあります 凄い迫力です

寒くなってくると こいつも美味くなってきます 脂がノリノリです 色もまぶしい位赤いです

本日のお品はコレ！　　アオリイカです。   アオリイカは高級イカの代表格で、大型サイズになるとビックリ価格で売り場に並びますが、１キロ以下では案外買いやすいと思います。 もちろん市場ですから、触ると色が変わるく […]

本日の4種丼は、かつお、かます炙り、太刀魚炙り、自家製あん肝です。1000円(税込1080円)小鉢、味噌汁付 本日のひしの木セットは、かつお、いか、たこ、いなり、ミニ海鮮ばらちらしに、博多風ミニうどん又は海鮮茶碗蒸しが付 […]

江戸前千葉海苔は、味と香りに定評があり、贈答用や家庭用や寿司海苔にも使用され根強い人気があります。 そして、ビタミン、カルシウム、タンパク質など手軽に栄養を補給できる食材です。 日頃お世話になっている方への贈り物に風味豊 […]

どうも、りゅーちゃんです！ 今回はアイナメを捌いてみました。   居酒屋で食べたらとても美味しかったので、自分でも捌いてみることにしました。     こんな可愛いらしい顔をしていますが、縄張 […]

どうも、りゅーちゃんです！ 今回はハガツオという魚を捌きました。         漢字で書くと「歯鰹」と書くそうで、犬歯のような鋭い歯が特徴です。   カツオとよく似てい […]

どうも、りゅーちゃんです！   今回は鯖を捌いてみました！   鯖といえばマサバとゴマサバがいますが、今回はマサバの方です。 見分け方としては、お腹まで模様があるのがゴマサバだとか。   さ […]

セイコガニ漁が解禁になり 本日、入荷してます！

十一屋総本店　船橋店　１１月の月間特売商品！ すだち大根　すだちの酸味と青首大根の甘みが絶妙 １袋　１５０ｇ入　２６０円（税別）　→２２０円（税別） ネギたまり　珍しい長ネギの醤油浅漬け　１００ｇ　１９５円（税別） から […]

シモジマ船橋店 　 シモジマオンラインショップのご案内です！ 新規入会登録で『オンラインショップ限定』『３００円クーポン』プレゼント！ 会員特典満載のアプリ会員も大募集中です！ 会員登録で『最大５％OFF』　まずはダウン […]

どうも、りゅーちゃんです！ 今回は高級魚「アマダイ」を捌いてみました。       西日本のほうで獲れることが多いようです。今回は島根県産。 旬は秋から冬にかけてなので、まさに今が旬なお魚で […]

昆布森仙鳳趾（せんぽうし）の プリッとした牡蠣が入荷してます

本日のお品はコレ！　　ヒゲソリダイです。   ヒゲソリダイはタイと名がつくけれど、コショウダイのようにイサキの仲間なんだそうです。 名前の由来は下あごがヒゲソリ跡のような状態だからとのこと。 さてさて、どんなお […]

本日のお品はコレ！　　オキアジです。   箱ちゃんも長いこと市場にいますが、オキアジはめったに売場に並ばない珍しい魚だと思います。 立派なゼイゴがあるからアジの仲間で、どちらかというとシマアジに近いほうかも。 […]

本日はかつお、炙りかます、金目鯛、かんぱちです。味噌汁、小鉢付で1000円(税込1080円) 日替りひしの木セットはミニ海鮮丼、かつお、いか、たこ、のにぎり、いなり、これに博多風ミニうどん又は海鮮茶碗蒸しが付いて850円 […]

本日のお品はコレ！　　ワニゴチです。   漢字で書くと「鰐鯒」なので、ワニみたいなコチということらしいです。 普通、売り場に並ぶコチは「マゴチ」が大部分で、たま～に小さな「メゴチ」が並ぶくらい。 だから、箱ちゃ […]

本日のお品はコレ！　　ホウボウです。   ホウボウの胸ビレは広げると緑色の大きなうちわみたいですが、そんな姿で海の底をはいずりまわっているんだとか。 名前の由来は鳴き声からとのことですが、もちろん売り場では生き […]