箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
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サンマがお手頃になりましたよ！
本日のお品はコレ！ サンマです。
出始めはビックリするほどの値段でしたが、最近はかなりこなれてきました。
だって、庶民の魚ですからね。安くなくっちゃ～
それでも、市場ではスーパーに並ぶようなレギュラーサイズと違って、太くて長い！立派なサイズのサンマが選びたい放題！！
もちろん、ジャンボサイズの値段はそれなりにしますが・・・
準備OK!
頭外してワタ取って、腹の中を洗います。
サンマは大名おろしでさばきます。
片身が外れたところ。
反対側もサクサクっと・・・普通の包丁でもよく研いであれば大丈夫ですよ。
こんな感じで３枚になりました！
腹骨をすいて・・・
小骨は多いから、抜かずに骨に沿ってV字に切り込みます。
皮の手前まで上手に切ると、こんな感じで引っ張ると小骨が外れます。
皮は包丁の峰でスイスイっと引きましょう。
後は切って盛り付けるだけ・・・
美味しくいただきました！
サンマは塩焼きもいいけれど、刺身が絶品！！
脂が乗っているから、一本食べれば満足間違いなし。
他には、酢で〆てもいいし、棒寿司にしてもいいですね。
鮮度バツグン！ 脂ノリノリ！！ 市場のサンマをぜひ味わってもらいたいので～す。
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