箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
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イトヒキアジ
本日のお品はコレ！ イトヒキアジです。
イトヒキアジは市場でも珍しい魚で、めったにお目にかかれません。
しかも、デカイこと！ 魚体は薄っぺらいけれど２キロ半ありますので、まな板からはみ出しちゃいました。
もっと成長すると１メートルを超えるとのこと。
幼魚はヒレが長～く伸びていて、熱帯魚みたいな感じですが、食べておいしいのは２キロくらいになってから。
小型のものは身が少なく脂もないので市場での評価は低くほとんど流通しませんが、
大きくなると脂がのってきて、ウマイんですね～
これが名前の由来。成長とともに短くなってしまいます。
頭を落としました！ ウロコは気にならないのでそのままです。
片身をおろしたところ。 デカイので大変でした。
サクになりました。 この後皮を引くのですが、大変だったので写真撮り忘れてしまいました。
盛りつけました！ 片側の背中部分だけでこんなにあります。
お味のほうは・・・脂がのっているのにしつこくなく、上品な美味しさでした。
残った半身は塩焼きでいただきました。
平べったくてさばくのが大変ですが、 お値段が安くて美味しいから、また買っちゃうこと間違いなし！
時々、珍しい魚が並ぶので、毎日でチェックしないとね～
それでは次回の更新をお待ちください。
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