りゅーちゃんの今日のイチオシ！
箱ちゃんの孫弟子が旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
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カサゴ ～りゅーちゃんの魚捌き～
どうも！りゅーちゃんです。
今回はカサゴを捌きましたよ！
ゴツゴツしてます
カサゴといえば、釣りをする人には馴染み深い魚かもしれませんね。
煮付けや塩焼きで頂くことも多い魚ですが、刺身にしてみたいと思います！
正面はこんな感じです
とにかくトゲがたくさんあるので、出来るだけ切り落としてからウロコを取りましょう！
頭の周りなどにはそれでも取れないトゲがあるので、気になるなら軍手を着けるのもアリかもしれません。
頭を落として腹を洗いました。
三枚におろしました。
近くで見るとこんな感じ
お腹の部分の身が薄めなので、上下に切り分けずに中骨はピンセットで処理しました！
皮をひきました。
盛り付けました！
木の葉型のお皿に乗せてみました。
醤油を着けてパクリ！
身に弾力があって美味しいです。
脂もしっかり乗ってます～！
カサゴはトゲさえ気を付ければ、とてもシンプルに捌けます。
釣果を自分で捌いて、刺身にして頂くのもオツなものかもしれませんよ～。
ただ、カサゴの仲間には毒針を持ってるのもいるそうなので、ご注意です！
それでは！
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