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アオヤガラ ~ユニークで珍しい魚だよ~

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  • 投稿者: 箱ちゃんの今日のイチオシ!
  • 投稿者: 箱ちゃんの今日のイチオシ!
  • 投稿日:2021年09月17日

本日のお品はコレ!  アオヤガラです。

 

市場でヤガラといえば、普通はアカヤガラが売り場に並ぶのですが、今回、珍しくアオヤガラが入荷していました。

漢字で書くと「青矢柄」ですから青いヤガラで、高級魚の「赤矢柄」と色違いって感じです。

ところでアオヤガラは鮮魚で流通することはほとんどなく、市場的には商品価値はほとんどないようです。

でも、刺身で食べられるって聞いちゃったもんだから早速ゲットして、どんなお味か試してみましょう。

 

目方は600gで、そこそこの大きさですが、頭が長くて丸ごと持ち帰るのが大変でした。

頭を外しました。 食べられるのは後ろ半分です。

三枚になったところ。 さばき方は長いだけで普通です。

少し小骨が残るので、V字に切り込んで取り除きました。

皮は手でむけます。 銀が残ってキレイですね。

盛り付けました。 見栄えが良くて食欲をそそります。

お味のほうは、クセが全くなく程よい歯ごたえで、淡白な白身魚って感じですが、なかなか上品な美味しさです。

アカヤガラと比較すると、かなりサッパリしているかも。

辛口の日本酒が進んじゃって、1尾を全部一人で食べてしまいました~

 

アオヤガラは、見た目がアカヤガラのような華やかさはないけれど、お値段がとっても安いのでオススメしたいところなのですが・・・めったに入荷しないので残念です。

今度は「赤」と「青」を食べ比べたいですね。

 

いろいろな魚に出会えるから市場っていいところ。

 

それでは皆さんのご来場をお待ちしています。

 

 

 

 

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