箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
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箱ちゃんの晩酌 ～番外編だよ・スルメイカのゲソ炒めと塩辛～
本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。
最近、そこそこの大きさのスルメイカが入荷してきたので早速ゲット！
身は刺身でいただきますが、エンペラやゲソは毎回炒め物に使っています。
ということで、今回はゲソ炒めで一杯やりました。
下の写真は、中くらいのスルメイカ４ハイ分のエンペラとゲソを使いました。
キモは塩辛に。
今回は４ハイ分のキモに１パイ分の身を使いました。
仕込んでから３日寝かせばウマ～ってなりますので、すぐに食べたいのをガマンしました。
自家製塩辛は、何度作っても毎回微妙に味が違うので、奥が深いですね。
それでは皆さんのご来場をお待ちしています。
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