本日のお品はコレ！　　イソフエフキです。

売場を歩いていたら、クロホシフエダイの箱の中に少し赤みがかった魚が混じっていたのを発見！

早速、お店の人聞いてみたら、よくわからんがナントカフエダイ？じゃないかなってことでした。

フエダイの仲間は種類が多くて覚えきれないので、とにかくゲットしてから調べてみることになりました。

以前紹介したアマミフエフキに似ていたのでよく調べてみたら、フエダイの仲間ではなく、クチナジと呼ばれている「イソフエフキ」という魚なんだと思います。

まあ、箱ちゃんはシロウトなので、違っていたらゴメンちゃいな～っていうことで。

とにかく、フエダイの仲間もフエフキダイの仲間も、どちらも美味しい魚には違いありませんので、どんなお味か楽しみです。

目方は１.２キロでしたが、魚体に厚みがあって食べ応えがありそうです。

口に釣り針が残っていました。　頭を割るとき気を付けないとね～

いつも通り、ヒレを切り落としてウロコ取って、エラ・ワタ抜きました。

骨が固いから出刃は５寸半を使いました。

三枚になったところ。　身質はしっかりしています。

盛り付けました。　写真はありませんが、残りの半身は皮を炙りました。

お味のほうは、特徴がないながらもバランスの取れた上質な白身の刺身って感じで、美味しくいただきました。

毎日、夜はめっちゃ暑いから、よく冷えた吟醸酒がバッチリ合うと思います。

イソフエフキは、お値段的にはなかなかの高級魚でしたが、味は間違いないのでオススメの魚です。

もちろん、アラは潮汁でいただきました。

最近は、蛇口から出る水がお湯なんじゃないか～ってくらい熱くなっているので、魚をのんびりさばいてはいられません。

なので、しばらく番外編が続きますので、よろしくお願いいたします。

美味しい魚をゲットしに市場へＧＯＧＯ！！

それでは皆さんのご来場をお待ちしております。

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