箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
クマエビ ～熊海老・アシアカ～
本日のお品はコレ！ クマエビです。
クマエビは市場では珍しいエビではなく、よく売り場に並んでいますが、お値段が・・・
まあ、かなり立派な価格なので、高級なエビであることは間違いありません。
見た目はブラックタイガー（ウシエビ）に似ていますが、クマエビは足が赤いのでアシアカとも呼ばれているとのこと。
名前に牛や熊や虎が付いているから、なんだかエビは動物の名前が付いていて面白いですね。
鮮魚で売られているクマエビは、普通に生食できるとのことなので、早速ゲットして試してみましょう。
売場ではこんな感じで並んでいます。
写真の６尾で３６０ｇでした。
大きさはこんな感じです。
頭を外して腹側から開いて盛り付けました。 見た目イマイチですが・・・
１尾丸ごとだとかなり大きいので、一口ではムリかも。
この後、１尾を４等分にして刺身でいただきましたが、弾力があって甘があって、お酒も進んじゃって・・・ ６尾じゃ物足りませんでした。
クマエビは、クルマエビ同様にプロは刺身以外にも茹でや天ぷらなど加熱用に使うことが多いとのこと。
刺身もいいけど、天ぷらやフライも追加して、クマエビ祭りになりそうな予感～
だけど、お値段的にはかなりの高級エビになりますので、自分へのご褒美に最適かも。
美味しいエビに出会えるから市場っていいところ。
それでは皆さんのご来場をお待ちしております。
ニュース一覧へ
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、うなぎの蒲焼で一杯やりました。 毎日、猛暑が続き夏バテ気味～ そんな時には栄養価のあるウナギで元気回復！！ 贅沢に長焼き一枚をおつまみにしちゃいます。 ウナギで元 […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、サバの竜田揚げで一杯やりました。 しめ鯖用に４尾手に入れたのですが、思い付きで２尾を竜田揚げにしました。 味付けはお好みで濃くも薄くもできます。 […]
-
本日のお品はコレ！ ミナミメダイです。 魚屋さんから「珍しい魚が入荷したよ」って声をかけられたものだから、早速ゲット！！ ミナミメダイという、普段よく目にするメダイより細長い魚で、ナガメダイとも呼ばれるそ […]
-
本日のお品はコレ！ アオチビキです。 アオチビキは時々入荷しますが、３キロクラスの大型サイズが多く、これまで手が出せませんでした。 もちろん、大きいほうが脂があって美味しいのですが・・・ 以前紹介した、色 […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、カツオとタマネギで一杯やりました。 前回はタタキでしたが、コレは生で宮城産を使いました。 最近入荷するカツオは、どれも絶品続きなのでオススメですヨ！ だから、箱ち […]