本日のお品はコレ! サンマです。
最近、市場に入荷するサンマのサイズは、2キロ箱に何尾入りなのかで区別されています。
大きいサイズだと1箱に13尾入りで、14尾、15尾、16尾とだんだんと細くなりますが、スーパー向けだと20尾入りがほとんどだと思います。
以前は、普通に9尾入りとか10尾入りが安く買えたのですが・・・ もう見かけることはありませんね。
なので、大きいサイズが欲しければ、売場で探すかお店の人に相談してください。
今回ゲットしたサンマは、上が13尾入り、真ん中が14尾入り、下が15尾入りのサイズです。
見た目はそれほど違いはありませんが、実は太さが違っていて、お値段も全く違います。
盛り付けには13尾入りと14尾入りを使いましたが・・・
やっぱり、大きいサイズのほうが脂がのっていますが、どれも美味しいことには違いはありませんでした。
もしかしたら、比較するなら20尾入りのほうが良かったかもしれません。
お次は塩焼きで食べ比べたいですね!
う~ん、サンマはいつの間にかに高級魚になってしまいましたが、市場ならサイズが選べますよ~
美味しいサンマが待っているから市場っていいところ。
それでは皆さんのご来場をお待ちしております。
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信!
箱ちゃんの晩酌 ~ミンククジラで一杯・くじら~
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、ミンククジラで一杯やりました。 市場には毎日のようにクジラが入荷しています。 くじらベーコンなどの加工品以外にも、もちろん生も売り場に並びます。 最近は、「さえず […]
クジラのさえずり ~鯨・さえずり・舌~
本日のお品はコレ! クジラのさえずりです。 クジラの「さえずり」は、部位としては「舌」になります。 売り場に並ぶクジラでは赤身はよく見かけますが、「さえずり」は珍しいかも。 さえずりは脂が豊富でプルプル・ […]
ヒレナガカンパチ ~鰭長間八・とっても美味しい魚です~
本日のお品はコレ! ヒレナガカンパチです。 市場には、天然と養殖どちらのカンパチも入荷していますが、どちらかというと脂ノリノリの養殖のカンパチが主流です。 今回紹介するヒレナガカンパチは天然ものに限られて […]
箱ちゃんの通勤 ~番外編だよ・海老川で花見~
本日は番外編、箱ちゃんの通勤です。 船橋駅から市場へ向かって歩いて10分少々、海老川にかかる「太郎橋」にたどり着きます。 船橋市場は中央に海老川が流れていて、河川敷の桜はすでに花見シーズン! 箱ちゃんは、こ […]
箱ちゃんの晩酌 ~アオリイカで一杯~
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、アオリイカで一杯やりました。 最近入荷するアオリイカは、1キロオーバーのビッグサイズが多くなってきました。 だから、1日で食べきれないときは、半分にして片方は一旦 […]