本日のお品はコレ！　　オカムラギンメです。

魚屋さんから、珍しい魚が入荷したとの情報が入ったので早速ゲットしたのが、今回紹介する「オカムラギンメ」という魚で、ギンメダイの仲間とのこと。

ギンメダイの仲間はどれも似たもの同士なので、もし名前が違っていたらゴメンナチャイ。

ところで、普段見かける「キンメダイ・金目鯛」と違って、「ギンメダイ・銀目鯛」という魚がいるって、皆さん知っていましたか？

箱ちゃんは名前は聞いたことがありましたが、これまで実物に出会うことはなく、食べたこともありませんでした。

そもそもギンメダイの仲間は市場で商品として流通することはめったにないようなので、とっても珍しい魚だから、今度はいつ入荷するか全くわからないと思います。

目方は８００ｇでした。　　実物はウロコがキラキラしていてキレイなのですが、上手く表現できず・・・

顎にヒゲがあるのが特徴のようです。

ウロコはゴツゴツしていて丈夫ですが、案外簡単に取れました。　　出刃は４寸半を使いました。

三枚になりました。　　小骨は抜きましたが、アチコチ変なところにも小骨があって、全部抜くのには結構手間がかかります。

盛り付けたところ。　皮目の銀と鮮やかな血合いの色がとってもキレイです。

お味のほうは、淡泊ながらも甘みと旨味が絶妙のバランスなので、ウマイことウマイこと！！

だから、あっという間に半身を平らげちゃいました。

お酒は辛口の日本酒がオススメ！　　酔っぱらっちゃうこと間違いなし！！

オカムラギンメはめったに入荷しないようなので、見つけたら即ゲットしないと食べられないかも。

そもそも、ギンメダイの仲間はなかなか手に入らないので、次の入荷が待ち遠しいですね。

美味しい魚に出会えるから市場っていいところ。

それでは皆さんのご来場をお待ちしております。

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