本日のお品はコレ！　　センネンダイです。

売場を歩いていたら、初めて見る魚を発見！

魚屋さんに聞いたところ「センネンダイ」といって、漢字だと「千年鯛」と書くとのこと。

センネンダイはタイと名が付くけれど、実際はフエダイの仲間で、名前の由来は千年に一度しか獲れないような珍しい魚だからなんだそうです。

まあ、市場には年に一度入荷するかしないかくらいの頻度なので、さすがに千年ではないようですが・・・

お値段的には高級魚扱いになって、１０キロ以上の大きなサイズだと超高級魚になっちゃうんだそうです。

今回ゲットしたのは、もいちょいで１キロ。　このサイズでもいいお値段でした。

いつも通りヒレを切り落としてエラワタ抜いてウロコ落としました。　出刃は４寸半です。

三枚になったところ。　脂ノリノリでした。

腹骨をすき取って・・・

小骨はこんな感じで切り落としました。

皮目はこんな感じ。　柳刃は８寸です。

皮を引いたところ。

盛り付け完了！　透明感がありますが身に脂がしっかりと回っています。

アラは汁物で使うので丁寧に処理します。

お味のほうは、久々にウマイの５連発！！！！！　美味しくてビックリしちゃいました～

他のフエダイの仲間より、身が柔らかく脂が甘くネットリ感もあって、感激ものです。

センネンダイの味はこのサイズでもメッチャ美味しいので、ビックサイズなら・・・

お値段的に手が出ないと思いますので、ガマンしておきます。

センネンダイはめったに入荷しないので、見つけたら即ゲットしないとダメな魚かもしれません。

だから今回はラッキーでした！

珍しい魚が手にはいいるから市場っていいところ。

それでは皆さんのご来場をお待ちしております。

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