箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
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箱ちゃんおすすめ！イサキ
本日の一品はこれ！イサキです(^^)/
みなさん、イサキっていう魚知ってましたか？
知らない！という方もいるのではないでしょうか。
または、名前は聞いたことあるけど食べたことはない、という人も少なくないと思います(＠_＠)
でも！このイサキは何しても本当に絶品で、美味しいんです( ^)o(^ )
個人的には塩焼きなんかもう最高ですよ！！
さて、それでは本日も捌いていきましょう(^○^)
いつもは最初にウロコを取るのですが、その前に！！
イサキは背びれのトゲは鋭いので、先にハサミで切ってから
ペットボトルのふたでウロコを取るといいかも(^_^)/
軍手をつけてウロコをとっても安全ですね！
お次は
頭はずして腹さいて
内臓が入っていた部分には腹骨があるので、身の中心から外側に向かって、ゆっくりすいていきます。
中骨もここで抜いちゃいます。
そして今回は
一枚は皮なし、もう一枚を皮付で捌いちゃおうかな！
キッチンペーパーを被せてサっとお湯をかけます！
かけすぎると余分に熱が通ってしまうのでご注意ください！(＠_＠;)
そして
氷水で冷やして身を締めたら
はい！！
できあがり！
８５０ｇ１匹これぐらいの量になるんです(^○^)
私本当にこのイサキが大好きでして、あっという間に完食してしまいました( ^)o(^ )
イサキはこれから梅雨明けくらいまでが旬になりますので、
みなさんもぜひ！イサキを味わってみてください(^^)/
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