マナガツオはいかがですか

本日のお品はコレ！　　マナガツオです。

 

マナガツオはカツオとは全く別の種類で、似ても似つかない姿をしていますが、なんでカツオの名が付くのかというと・・・　よくわかりません。

大きさが２キロ級になると、超が二つ付いちゃうくらいの高級魚になりますので、もちろん箱ちゃんには買えませんが、小さなマナガツオはそれほど高くないので試しに買ってみました。

だけど、小さなものは刺身には向いてなくて、主に味噌漬けなどに使われるのですが・・・　ところがどっこい！箱ちゃんは刺身でいただきます。

小さくてペッタンコだから食べるところが少ないかも。

獲れたては輝くウロコがたくさん付いていますが、売り場に並ぶころにはほとんど取れちゃいます。

残っていたウロコを包丁でこすり落としたところ。　　ツルツルになりました。

頭とワタを取りました。

骨が柔らかいので、慎重にさばきます。

透けちゃうくらいペラペラですね～

今回は皮を炙ります。

ハイ！　盛り付けました。

お味のほうは、サッパリしていてクセがなく、上品な白身魚って感じです。

やはり小さかったので脂のノリがイマイチでしたが・・・

お小遣いに余裕があるときに、大きいマナガツオにチャレンジします。

 

いろいろな魚に出会えるところが市場の良いところ！

 

皆さんのご来場をお待ちしています。

 

 

 

 

 

LINEで送る

ニュース一覧へ

  • 箱ちゃんの通勤　～番外編だよ・海老川で花見～

    本日は番外編、箱ちゃんの通勤です。   船橋駅から市場へ向かって歩いて１０分少々、海老川にかかる「太郎橋」にたどり着きます。 船橋市場は中央に海老川が流れていて、河川敷の桜はすでに花見シーズン！ 箱ちゃんは、こ […]

  • 箱ちゃんの晩酌　～アオリイカで一杯～

    本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、アオリイカで一杯やりました。 最近入荷するアオリイカは、１キロオーバーのビッグサイズが多くなってきました。 だから、１日で食べきれないときは、半分にして片方は一旦 […]

  • ホタルイカ　～富山産・湾内ものだよ～

    本日のお品はコレ！　　ホタルイカです。   少し前から大きな富山産のホタルイカが入荷していましたが、お値段がビックリ価格で手が出ませんでした。 ようやく箱ちゃんのお小遣いでも買える値段に落ち着いてきたので早速ゲ […]

  • アカニシ　～ニシガイ・ニシ貝・紅螺～

    本日のお品はコレ！　　アカニシです。   アカニシはニシガイとも呼ばれ、昔は船橋ではゴロゴロ獲れていて、普通に食べられていたんだとか。 最近は、地元でもめったにお目にかかれなくなっていて、魚屋さんも、「珍しいね […]