箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
箱ちゃんの晩酌 ～ボラの刺身で一杯～
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。
今回は、ボラの刺身で一杯やりました。
最近、売り場にボラがよく並びます。
鮮魚で流通するボラは人気度がイマイチなので、とってもお買い得ですヨ！
関東の一般家庭でボラを食べる機会は普通はないと思います。
寒ボラといって、脂ノリノリだととっても美味しいのにもったいない話です。
刺身になると色合いがいいので食欲をそそります。 上段は背中側、下段は腹側です。
脂ノリノリですヨ！
ボラといったら、そろばん（へそ＝幽門）がお約束かも。 ４等分にして串焼きにしました。
このボラ、銚子産ですが、臭みは一切ないのでとっても美味しかったです。
いつでも鮮魚のボラが手に入るわけではないので見つけたらラッキーかも。
カラスミの原料であるボラ子や白子も楽しみですネ！
美味し魚たちが待ってるよん。
それでは皆さんのご来場をお待ちしております。
ニュース一覧へ
-
本日のお品はコレ！ オリーブオイスターです。 季節的には、岩ガキが夏で、真ガキは冬なのですが、最近流通する養殖の真ガキは一年中流通できるよう品種が改良されていますので、真夏に殻カキが普通に手に入ります。 […]
-
本日のお品はコレ！ 骨切ハモです。 夏になると市場には活けのハモが入荷していて、店頭で締めてから販売していますが、骨切り済みのパック入りも扱っています。 ハモは簡単には抜けない骨だらけなので、包丁でザクザ […]
-
本日のお品はコレ！ ザルガイです。 売り場を歩いていたら「珍しい貝が入荷しているよ」って声をかけられたものだから・・・ 早速ゲットしたのがこの「ザルガイ」です。 見た目はトリガイに似ていますが、少し細長く […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、サンマのなめろうで一杯やりました。 売場にサンマが並びはじめましたが、まだまだお値段立派でゲットするには勇気が必要かも。 サイズが大きければ刺身がオススメですが、 […]
-
本日のお品はコレ！ アゲマキガイです。 最近、売り場に「アゲマキ」と表示されている、マテガイを思いっきり太くしたような姿の貝がよく並びます。 このアゲマキは韓国産で、どうやら国産はほとんど手に入らないよう […]