箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
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ツムブリ ～珍しい魚が入荷しました～
本日のお品はコレ！ ツムブリです。
漢字だと「紡錘鰤」と書くように、普通のブリより紡錘形をしていて、頭が小さくスマートな感じで、魚体に青と黄色のラインがくっきり出ていてきれいな魚です。
大きくなるとメーター越えになって、とびっきりのお味なんだとか。
めったに売り場に並ばなくて珍しいので、思わずゲットしちゃいました。
お値段もかなりお得でした。
今回さばくのは２キロクラスですが、思いっきりまな板からはみ出しています。
キツネ風の顔！
ウロコは大きめでした。 包丁は４寸半１３．５センチです。
身質は脂のないブリって感じです。
腹側はかなり脂がのっています。
ハイ！盛り付けました。
お味のほうは、アレアレ～ 脂があるのにしつこくなく、少し酸味が感じられ、案外さっぱりしていて美味しいぞ！
血合いの色は赤っぽく、筋が目立ちますが全く気になりません。
ブリでもなくヒラマサでもなくカンパチでもなく・・・ でも、美味しいぞ！
大きいから、一本丸ごと刺身では使い切れないから、残りはフライや焼き物にもいいかも。
安いからツムブリ祭りがオススメです。
めったに売り場に並ばないけど、見つけたら必ずゲットする魚に決定！
市場は珍しい魚に出会えるいいところ。
それでは皆さんのご来場をお待ちしています。
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