本日のお品はコレ！　ハチビキです。 この魚は主に産地で消費されるなど、市場での評価は低いのですが、お味の方は・・・かなり美味しい魚です！ 関東のスーパーでは見かけることがありませんし、たまに地魚を扱う居酒屋で「赤サバ」の […]

富山氷見から 届きました！ 鰤の11キロ物

  日ごろお世話になっている方への 感謝の気持ちを込めた贈り物に 味と香りが定評の江戸前千葉海苔はいかがですか？？ お好みの海苔やご予算など、お気軽にご相談ください。   12月3日土曜日は「ふなばし […]

先週の土曜日、わくわく市場探検隊が行われました！ 今回、７０を超えるご応募いただきました。本当にありがとうありがとうございます。 落ちてしまった方々、せっかくご応募いただいたのに申し訳ございませんでした。。 １ヶ月に一度 […]

おはようございます！ 箱ちゃんの弟子、久しぶりの登場です。   そしてなんと高級魚シマアジに挑戦しました(゜o゜) 箱ちゃんに居酒屋でご馳走になって一目惚れし、 自分で捌いて食べてみたいと思ったのです(^_^) […]

さ〜今年も この蟹の時期が来ました！ セイコガニです いい目つきしてるでしょ〜

  写真は一例です。本日は平目、そい(秋から春日本各地に生息、かさご科)、炙りかます、ホタテです。ご賞味下さいませ

みなさんお久しぶりです！深川商店です。 この魚は、ハマダイという魚で、オナガという呼び名が一般的です。 高級魚、また非常に美味しい白身として知られ、その刺身は絶品です。 一般の小売店にはまずほとんど並ぶことはありません。 […]

  こんにちは！甚安水産です。   この魚は、ハチビキという魚です。   刺身にすると、マグロやカツオのような赤身になり、 煮つけやあら汁にしてもとっても美味しいですよ！   その […]

  １個1,000円前後で各種ご用意しております！

  中村園肉店ではすき焼き用牛肉から豚肉、各種取りそろえております！

本日のお品はコレ！　　養殖ハタです。 ハタの仲間は種類が多く、魚屋でも覚えきれないとのこと。 だから、当然のように市場の売場にも様々なハタが並んでいます。 超高級魚のクエもハタの仲間であるように、味もお値段も一級品である […]

昨日の１１月６日（日）、船橋市場で農水産祭が開催されました！   天気も快晴でまさにお祭り日和！ 目玉企画のまぐろの解体ショーをはじめ、場内は大変盛り上がっていました！  

こんな魚の少ない時に こんな素晴らしい 赤ムツ（ノドグロ）が届きました。

ナンピザはじめました。 ナン生地でピザを焼きました。 ほんのり甘さを感じる香ばしいピザです。シーフードピザ（600円）。  

恒例となりました『給食展示会』。船橋市の学校栄養士の方々に船橋市場の食材を紹介！ 今回は

本日のお品はコレ！　あん肝です。 写真は２キロ袋入りで、市場ではこの状態で売られているのが基本です。 寿司屋や居酒屋の高級店で出るあん肝は、コレをお店で手作りしたものなんですね。   下処理の方法や、隠し味、加 […]

本日の旬の4種丼は、スルメいか、自家製あん肝、炙りかます、〆さばです。1000円(税込1080円)ご賞味下さいませ

  節分は一年に４回（立春、立夏、立秋、立冬）の前日となります。 節分と言えば、太巻きですね＾＾ 11月6日は太巻きを食べて縁起良し！といきましょう♪ 海苔は、風味豊かな江戸前千葉海苔を是非＾＾ 11月5日土曜 […]

先日、船橋市場の食材を使ってＢＢＱをしてきました！  会場で箱ちゃんのカツオ解体ショー！     美味しく刺身でいただきました！       炙りでもいただきました！ & […]