イトヒキアジ

本日のお品はコレ！　　イトヒキアジです。

 

イトヒキアジは市場でも珍しい魚で、めったにお目にかかれません。

しかも、デカイこと！　魚体は薄っぺらいけれど２キロ半ありますので、まな板からはみ出しちゃいました。

もっと成長すると１メートルを超えるとのこと。

幼魚はヒレが長～く伸びていて、熱帯魚みたいな感じですが、食べておいしいのは２キロくらいになってから。

小型のものは身が少なく脂もないので市場での評価は低くほとんど流通しませんが、

大きくなると脂がのってきて、ウマイんですね～

P1030597

これが名前の由来。成長とともに短くなってしまいます。

P1030598

頭を落としました！　　ウロコは気にならないのでそのままです。

P1030600

片身をおろしたところ。　デカイので大変でした。

P1030601

サクになりました。　この後皮を引くのですが、大変だったので写真撮り忘れてしまいました。

P1030602

盛りつけました！　片側の背中部分だけでこんなにあります。

P1030604

お味のほうは・・・脂がのっているのにしつこくなく、上品な美味しさでした。

残った半身は塩焼きでいただきました。

 

平べったくてさばくのが大変ですが、 お値段が安くて美味しいから、また買っちゃうこと間違いなし！

時々、珍しい魚が並ぶので、毎日でチェックしないとね～

 

それでは次回の更新をお待ちください。

 

 

 

 

 

LINEで送る

ニュース一覧へ

  • 箱ちゃんの晩酌　～どんちっちアジで一杯～

    本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、どんちっちアジで一杯やりました。 数あるブランド鯵の中でも、お手頃価格なのが「どんちっちアジ」で、脂ノリノリでオススメの魚です。 最近、ようやく入荷しましたので早 […]

  • ゴマフグの白子　～とってもクリーミーで美味しいよ～

    本日のお品はコレ！　　ゴマフグの白子です。   最近、売り場によく並んでいるゴマフグの白子ですが、そこそこのお値段がついていました。 市場には、「トラフグ」「マフグ」の白子も入荷していますが、ゴマフグの白子は天 […]