箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
知る人ぞ知る高級魚！マツカワカレイ
本日の一品はこれ！知る人ぞ知る高級魚！(*^_^*)
鮮やかな色ですね～！これ、なんだか分かりますか？？
そう、マツカワカレイというお魚です。
漢字で書くと、松川とか松皮って書きます(^^)/
また、鰈の王様とも称されることから、“王鰈（おうちょう・まつかわ）”とも呼ばれるんです！
それほど高級魚として有名で、味が最高なんですね(^_^)/
このマツカワガレイ、旬は冬ですが、高価なのに最近は安くたくさん船橋市場に入荷しています！！
ちなみに、、、
こんな顔をしています( ^)o(^ )
ウロコはかなり取りにくいですが、
このウロコを先にそぎ落としさえすれば簡単なので、
あとはお好みサイズにさばくだけ！！
エンガワも乗せて、ハイ！できあがり(^^♪
これまだ旬じゃないのに本当に美味しかったですよ～～！！
今なら安く食べられるのでぜひ船橋市場でマツカワカレイを手に入れましょう(^○^)
ニュース一覧へ
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回はカキフライで一杯やりました。 最近、加熱用の剥きカキが毎日入荷しています。 そしたら・・・もちろん、カキフライ！ 揚げ物なので２杯目からはウーロンハ […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回はメバルで一杯やりました。 市場に入荷するメバルは何種類かあるようですが、単にメバルと表示されていることが多いです。 だから、細かいことは気にせず、美味しい「メバル」 […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回はオキアジで一杯やりました。 オキアジは市場では珍しい魚だったのですが、最近、売り場に千葉県産がよく並びます。 お味のほうは、なんちゃってシマアジみたいな感じでメッチ […]
-
本日のお品はコレ！ ダルマです。 ダルマはメバチマグロの幼魚のことで、１５キロに満たないサイズとのこと。 ホンマグロの幼魚であるメジは時々入荷しますが、ダルマが売り場に並ぶことはめったにありません。 子供 […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、アジは鯵でも「ギンガメアジ」の幼魚をたくさんゲットしたので、早速タタキで一杯やりました。 鮮度が良くて、身が締まっていたので歯ごたえは強く、マアジとはかなり違った […]