箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
ホッケ ～刺身でも食べられるって知ってましたか？～
本日の一品はこれ！ ホッケです。
干物で有名なホッケですが、市場にはたまにですが鮮魚で入荷します。
ホッケは鮮度落ちが速いので、かつては、北海道に行かないと刺身では食べられなかったのですが・・・
輸送技術が向上したためか、関東でも鮮度の良いホッケが手に入るようになりました。
最近、売り場によく並ぶので、早速さばいてみました。
さばき方はいつも通り。 ウロコはペットボトルのふたでOKです。
アイナメに似た感じですが、どちらかというとサーモンに近い食感で、脂がノリノリなのにしつこくありません。
なんと、一匹あっという間に平らげました～
鮮度の良いホッケであれば刺身が最高！
定番の干物もいいですが、たまには刺身でいただきましょう。
それでは次回の更新をお待ちください。
ニュース一覧へ
-
本日のお品はコレ！ オリーブオイスターです。 季節的には、岩ガキが夏で、真ガキは冬なのですが、最近流通する養殖の真ガキは一年中流通できるよう品種が改良されていますので、真夏に殻カキが普通に手に入ります。 […]
-
本日のお品はコレ！ 骨切ハモです。 夏になると市場には活けのハモが入荷していて、店頭で締めてから販売していますが、骨切り済みのパック入りも扱っています。 ハモは簡単には抜けない骨だらけなので、包丁でザクザ […]
-
本日のお品はコレ！ ザルガイです。 売り場を歩いていたら「珍しい貝が入荷しているよ」って声をかけられたものだから・・・ 早速ゲットしたのがこの「ザルガイ」です。 見た目はトリガイに似ていますが、少し細長く […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、サンマのなめろうで一杯やりました。 売場にサンマが並びはじめましたが、まだまだお値段立派でゲットするには勇気が必要かも。 サイズが大きければ刺身がオススメですが、 […]
-
本日のお品はコレ！ アゲマキガイです。 最近、売り場に「アゲマキ」と表示されている、マテガイを思いっきり太くしたような姿の貝がよく並びます。 このアゲマキは韓国産で、どうやら国産はほとんど手に入らないよう […]