ツムブリ　～珍しい魚が入荷しました～

本日のお品はコレ！　　ツムブリです。

 

漢字だと「紡錘鰤」と書くように、普通のブリより紡錘形をしていて、頭が小さくスマートな感じで、魚体に青と黄色のラインがくっきり出ていてきれいな魚です。

大きくなるとメーター越えになって、とびっきりのお味なんだとか。

めったに売り場に並ばなくて珍しいので、思わずゲットしちゃいました。

お値段もかなりお得でした。

 

今回さばくのは２キロクラスですが、思いっきりまな板からはみ出しています。

キツネ風の顔！

ウロコは大きめでした。　包丁は４寸半１３．５センチです。

身質は脂のないブリって感じです。

腹側はかなり脂がのっています。

ハイ！盛り付けました。

お味のほうは、アレアレ～　脂があるのにしつこくなく、少し酸味が感じられ、案外さっぱりしていて美味しいぞ！

血合いの色は赤っぽく、筋が目立ちますが全く気になりません。

ブリでもなくヒラマサでもなくカンパチでもなく・・・　でも、美味しいぞ！

 

大きいから、一本丸ごと刺身では使い切れないから、残りはフライや焼き物にもいいかも。

安いからツムブリ祭りがオススメです。

めったに売り場に並ばないけど、見つけたら必ずゲットする魚に決定！

 

市場は珍しい魚に出会えるいいところ。

 

それでは皆さんのご来場をお待ちしています。

 

 

 

 

 

 

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