りゅーちゃんの今日のイチオシ！
箱ちゃんの孫弟子が旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
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ヒラスズキ・平鱸～箱ちゃんの孫弟子・りゅーちゃんの魚捌き～
どうも！箱ちゃんの孫弟子こと、りゅーちゃんです。
なんと！
箱ちゃん師匠より、のれん分けのお許しをもらいました！
なので、今後はこちらのアカウントを使い、引き続き投稿したいと思います。
りゅーちゃんです。よろしくお願いします
今回はヒラスズキという魚に挑戦してみました。
このシャープな顔立ち、なかなかのイケメンです
スズキの近縁種で、スズキとの見分け方としては顔立ちがシャープなのがヒラスズキだとか。
お味の方はどうなのか、気になりますね！
ちなみに地元の船橋産です！スズキ漁の網に紛れることがあるそうです。
大きさが８０センチになることもあるそうですが、今回は３０センチくらいだったので子供サイズのようです。
ウロコを取って腹を洗いました。
３枚におろせました。
腹骨をすきました。
中骨の部分をおとしました。
皮をひきました。
盛りつけました！
お味の方は、
スズキの近縁種だけあって似ています。
噛みごたえがあっておいしいです！
今回、ヒラスズキは初めての挑戦でしたが、うまく捌くことができました。
みなさんも色々な魚を捌いてみてください♪
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