本日のお品はコレ! タカベです。
タカベは、夏に食べる塩焼きが有名で、値段も良いけど味も良いと評判の魚です。
サイズは中くらいのマアジ位なのにお値段は・・・めっちゃ高級魚!
だから、売場に並んでいても、買うのはかなり高級店だと思います。
最近、目新しい魚の入荷がなかったので、今回は大奮発してゲットしました。
目方は2尾で350gしかありません。
出刃は4寸半です。 さばき方は普通ですが、小骨は抜きました。
皮に切れ目を入れて炙ります。
盛り付けました。 この大葉は自家製です。
お味のほうは、脂ノリノリでウマイの3連発!!!
タカベは小さいのに味がよいから、物足りなくなっちゃいました。
写真はないですが、定番の塩焼きもいただいて、自分へのご褒美でタカベ祭です。
美味しい魚だ手に入るから市場っていいところ。
それでは皆さんのご来場をお待ちしております。
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信!
アカザラガイ ~赤皿貝・アカサラガイ~
本日のお品はコレ! アカザラガイです。 アカザラガイは、ホタテと同じイタヤガイの仲間で、生食できる美味しい二枚貝です。 殻ホタテは通年売場に並びますが、最近、珍しいお仲間たちが入荷するので、売り場歩きがと […]
ブドウエビ ~ヒゴロモエビ・緋衣海老・珍しい海老です~
本日のお品はコレ! ブドウエビです。 このブドウエビの正式名はヒゴロモエビなのですが、市場ではブドウエビと呼ばれるのが普通です。 本名がブドウエビという別種のエビがいますが、売り場に並ぶことはなく、このヒ […]
エゾギンチャク ~ババノテ・エゾキンチャクガイ~
本日のお品はコレ! エゾギンチャクです。 エゾギンチャクは、ホタテ貝の仲間ですが売場に並ぶことはめったになく、とっても珍しい貝です。 しかも、売場では「ババノテ・ババの手」と表示されて売られていて、「婆の […]
箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・石鯛~
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、石鯛で一杯やりました。 最近、売り場には毎日のように石鯛が並んでいます。 シマ模様がはっきりしている小型サイズから、模様が消えてしまう大型サイズまで選び放題かも。 […]
ノドグロ ~アカムツ・赤ムツ・高級魚だよ~
本日のお品はコレ! ノドグロです。 正式名はアカムツですが、メディアで人気のノドグロの呼び名のほうがよく知られているかも。 ノドグロは、これまで何度か紹介しましたが、お値段的には超がいくつも付く高級魚なの […]