箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
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キシエビ ～かき揚げや唐揚げにどうぞ～
本日のお品はコレ！ キシエビです。
売り場を歩いていたら、魚屋さんから「珍しいエビが入荷したよ、唐揚げにするとおいしいよ～」と声をかけられたので早速ゲットしました。
このエビは「キシエビ」と言って、アカエビやトラエビと同様に干しエビやすり身などの加工用に使われるようです。
ところが、せっかく生で入荷したからには、刺身で食べたくなっちゃうのが箱ちゃんなんですね～
売り場には１キロの袋入りで並んでいましたので、いろいろな食べ方ができそうな予感です。
写真の腕がイマイチなのでピンボケしています。
一掴み分の殻をむいて刺身にします。 やはり写真がうまく撮れず・・・実物はもっとキレイな色です。
小指サイズなので殻をむくのがシンドイかも。
こちらは玉ねぎと混ぜてかき揚げにしました。
こちらは素揚げです。
お味ですが、刺身は甘みが強く味が濃く、まるで甘エビそっくりでとっても美味しいですね。
かき揚げは、エビのサクサク感がしっかりしていてバッチグー！
素揚げは、カラッと揚って殻はパリパリ身はモチモチしていて、これまた酒のおつまみに最高かも！！
キシエビの１キロは、個人で使うには多いので使い方を工夫しないといけませんが、生でも揚げても美味しいから酒のお供にオススメです。
次の入荷がいつになるかわかりませんが、とっても待ち遠しいですね。
いろいろな魚たちに出会えるから市場っていいところ。
それでは皆さんのご来場をお待ちしています。
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