箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
イバラモエビ ～ゴジラエビ・オニエビ～
本日のお品はコレ！ イバラモエビです。
売り場を歩いていたら、縞模様があってやけにトゲトゲしているボタンエビに似たエビを発見！
魚屋さん曰く、イバラモエビというとっても珍しいエビで、市場では普通は「ゴジラエビ」とか「オニエビ」と呼ばれているそうです。
イバラモエビは、漁獲量が少なくて市場に商品として流通することはめったになく、入荷しても上物のボタンエビクラスの値段になることが多いようです。
サイズ的にもボタンエビくらいなので、刺身で食べるのにちょうどいいから、早速ゲットしました。
「ゴジラエビ」と呼ばれれる理由は、このように背中のトゲがスゴイから。
今回は頭付きのまま盛り付けてみました。 右端のツブツブは卵です。
お味のほうは、プリプリ感とマッタリ感が絶妙なバランスで、味が濃くとっても美味しいエビですね。
イバラモエビは、殻を剥くときにトゲが刺さらないように注意することくらいで、普通に簡単に刺身にできます。
いつも通り、残った頭は味噌汁がＧＯＯＤ！
イバラモエビの入荷は珍しいから、次の入荷が待ち遠しいですね。
色々なエビが手に入るから市場っていいところ。
それでは皆さんのご来場をお待ちしています。
ニュース一覧へ
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、イカとタコで一杯やりました。 最近、売り場に珍しい魚がなくて・・・そんな時は、安定の食材をゲットします。 タコは切るだけ、イカも切るだ […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、勝浦産の初鰹と白子産の新玉ねぎで一杯やりました。 毎年、この時期になるとカツオと玉ねぎのコラボが登場しますが、ソレはお約束ということで。 しばらく、週の半分はコレ […]
-
本日のお品はコレ！ シマエビです。 売場によく並ぶ生食用のエビは、アマエビ（ホッコクアカエビ）かボタンエビ（トヤマエビ）が大部分ですが、大きさ的にはアマエビくらいのシマエビというエビも時々入荷しています。 […]
-
本日のお品はコレ！ アケガイです。 売場を歩いていたら、アサリにしては茶色くて、ハマグリより筋が目立つ貝を発見！ 「スダレガイ」と表示されていましたが、よく見ると蝶番付近に筋がなくツルツルしているのと、産 […]
-
本日のお品はコレ！ タマクエです。 タマクエは、成長が早く大型になる「タマカイ」と味が良く高級魚で有名な「クエ」の交雑種で、数年前から流通している養殖魚です。 クエタマと呼ばれている魚もありますが、取り扱 […]