箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
箱ちゃんの晩酌 ～番外編だよ・カツオのタタキと新玉ねぎ～
本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。
今回は、カツオの自家製タタキと新玉ねぎスライスで一杯やりました。
カツオはバーナーで表面を軽く炙って切っただけ。
だから、血合は真っ赤なままですヨ～
カツオは３キロ物の４分１で背中側を使いました。 厚めにカットするのが箱ちゃん流です。
またまた白い皿なので、玉ねぎがよく見えないかも。 タレはいつものヤツをぶっかけます。
こんな感じで、好みの炙り加減でいただきますヨ！
連日、カツオと新玉ねぎでフラフラになるまで酔っぱらってま～す。
鮮度抜群のカツオが待っているから市場へＧＯＧＯ！！
それでは皆さんのご来場をお待ちしております。
ニュース一覧へ
-
本日のお品はコレ！ 骨切ハモです。 夏になると市場には活けのハモが入荷していて、店頭で締めてから販売していますが、骨切り済みのパック入りも扱っています。 ハモは簡単には抜けない骨だらけなので、包丁でザクザ […]
-
本日のお品はコレ！ ザルガイです。 売り場を歩いていたら「珍しい貝が入荷しているよ」って声をかけられたものだから・・・ 早速ゲットしたのがこの「ザルガイ」です。 見た目はトリガイに似ていますが、少し細長く […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、サンマのなめろうで一杯やりました。 売場にサンマが並びはじめましたが、まだまだお値段立派でゲットするには勇気が必要かも。 サイズが大きければ刺身がオススメですが、 […]
-
本日のお品はコレ！ アゲマキガイです。 最近、売り場に「アゲマキ」と表示されている、マテガイを思いっきり太くしたような姿の貝がよく並びます。 このアゲマキは韓国産で、どうやら国産はほとんど手に入らないよう […]
-
本日のお品はコレ！ アナゴです。 売り場には、毎日のように活けのアナゴが入荷していて、店頭で開いている様子をよく見かけます。 魚屋さんは、目打ちしてチャチャっと開くので簡単そうに見えますが、そこはやっぱり […]