箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
トモメヒカリ ～ビックリサイズのメヒカリです～
本日のお品はコレ！ トモメヒカリです。
メヒカリは、よく売り場に並びますが、時々やたらとサイズの大きなメヒカリが入荷します。
以前にもジャンボサイズのメヒカリを紹介しましたが、もしかしたらトモメヒカリだったのかも。
唐揚げにしたときに、大きいので少々骨が気になった記憶があります。
いつもなら唐揚げにしますが、揚げ物は週末の予定だったので、今回は刺身でいただくことにしましょう。
刺身用に３尾使います。 背中から口の先まで弓なりになっているのが特徴とのこと。
ウロコをこすり落としました。 この出刃の刃渡りは１３センチちょいなので、イワシ並みのサイズ感だとわかります。
横着して小骨は抜きませんでした。 たぶん大丈夫だと・・・
３尾の形のいいところを使って盛り付けました。 右側は皮を炙っています。 
お味のほうは、適度な歯ごたえがありますが、身質はしっとりとしていて、ウマイの３連発！！！
甘みも豊富で、カンヌキクラスのサヨリみたいな食感なので、ビックリしちゃいました。
なので、あっという間に３尾がお腹の中へ・・・
普通のメヒカリは、刺身だと可食部分が少なくてもったいないから唐揚げがお勧めですが、トモメヒカリは刺身に使ってもそこそこ食べ応えがあると思います。
だからトモメヒカリは入荷したら即ゲットしちゃうかも。
美味しい魚に出会えるから市場っていいところ。
それでは皆さんのご来場をお待ちしております。
ニュース一覧へ
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、サンマのポーポー焼きで一杯やりました。 今年のサンマは豊漁で、毎日大型サイズが入荷していますが、刺身や塩焼きに飽きたら・・・ ミンチにして焼いてしまいます！ 千葉 […]
-
本日のお品はコレ！ アヤメエビスです。 売り場を歩いていたら、珍しい魚を発見したので・・・もちろん即ゲットしました。 アヤメエビスといって、ウロコがめちゃくちゃ硬いエビスダイの親戚のような魚とのこと。 も […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、ボラの刺身で一杯やりました。 最近、売り場にボラがよく並びます。 鮮魚で流通するボラは人気度がイマイチなので、とってもお買い得ですヨ！ 関東の一般家庭でボラを食べ […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、スモークサーモンで一杯やりました。 以前は市場に入荷するスモークサーモンは種類が豊富で色々選べましたが、最近は原料の供給がままならないのか、残念なが […]
-
本日のお品はコレ！ トビハタです。 売り場を歩いていたら、魚屋さんから「めったにお目にかかれない魚が入荷したよ」って声をかけられたものだから・・・ かなり立派なお値段でしたが、珍らしい魚に目がない箱ちゃん […]