本日のお品はコレ! ホタテの貝ヒモです。
最近、ホタテの貝柱パックの隣に、貝ヒモだけを詰めたパックが並んでいて、とっても気になっていました。
ところが、使い方がわからなかったので様子見していましたが、魚屋さんによると、買うのはプロだけではなく素人も多くて、使い方も色々なんだとか。
ということなので、とうとう買っちゃいました。
このパックは500g入りなので、工夫すれば使い切れるかな~
今回は、普通に塩もみしてヌメリやヨゴレを落として、全部生食にしちゃいましょう。
塩揉みした後、水を流しながら目の粗いザルでかき回すと、簡単にキレイになりました。
盛り付けに工夫はありません。 下の写真は200g分くらいです。
お味のほうは、普通にホタテの貝ヒモですから、普通に美味しくいただきました。
それなりに歯応えがありますが、コリコリ感がバッチグー!
ホタテの仲間を殻付きで買ったときは、貝柱にヒモを添えていただきますが、今回のようにヒモだけでも十分に楽しめますね。
珍しい食材が手に入るから市場っていいところ。
それでは皆さんのご来場をお待ちしております。
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信!
ミナミイケカツオ ~イケガツオ・珍しい魚だよ~
本日のお品はコレ! ミナミイケカツオです。 魚屋さんから珍しい魚が入荷したよ~って声をかけられたもんだから・・・ 早速ゲットしたのがこの魚! ミナミイケカツオです。 売場では「イケカツオ」と表示されていま […]
ナンヨウカイワリ ~南洋貝割・美味しくてビックリしました~
本日のお品はコレ! ナンヨウカイワリです。 普通のカイワリも市場では珍しいのですが、ナンヨウカワリはそれ以上に珍しくめったに入荷しませんので、もちろん箱ちゃんは初めて見かけました。 名前に「ナンヨウ=南洋 […]
ミハラハナダイ ~三原花鯛・またまた珍しい魚です~
本日のお品はコレ! ミハラハナダイです。 まだまだ、お盆明けで魚の入荷が少ないですが、温かい海から珍しい魚が届きました。 ミハラハナダイは、名前に「ミハラ・三原」とあるように、主に大島や八丈島などで漁獲さ […]
ハナフエダイ ~花笛鯛・とっても珍し魚です~
本日のお品はコレ! ハナフエダイです。 連休明けで、売り場に魚が少なく、困っていたところ、魚屋さんから珍しい魚が入荷したよ~って声をかけられたので、早速ゲットしたのがこのハナフエダイです。 ハナフエダイは […]
箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・インドマグロ~
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、インドマグロで一杯やりました。 実は、今はインドマグロのシーズン! コッテリ派のあなたにはトロがオススメ、サッパリ派の箱ちゃんは赤身がオススメ~ 写 […]