箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
ホタテの貝ヒモ ～お得で便利です～
本日のお品はコレ！ ホタテの貝ヒモです。
最近、ホタテの貝柱パックの隣に、貝ヒモだけを詰めたパックが並んでいて、とっても気になっていました。
ところが、使い方がわからなかったので様子見していましたが、魚屋さんによると、買うのはプロだけではなく素人も多くて、使い方も色々なんだとか。
ということなので、とうとう買っちゃいました。
このパックは５００ｇ入りなので、工夫すれば使い切れるかな～
今回は、普通に塩もみしてヌメリやヨゴレを落として、全部生食にしちゃいましょう。
塩揉みした後、水を流しながら目の粗いザルでかき回すと、簡単にキレイになりました。
盛り付けに工夫はありません。 下の写真は２００ｇ分くらいです。
お味のほうは、普通にホタテの貝ヒモですから、普通に美味しくいただきました。
それなりに歯応えがありますが、コリコリ感がバッチグー！
ホタテの仲間を殻付きで買ったときは、貝柱にヒモを添えていただきますが、今回のようにヒモだけでも十分に楽しめますね。
珍しい食材が手に入るから市場っていいところ。
それでは皆さんのご来場をお待ちしております。
ニュース一覧へ
-
本日のお品はコレ！ オリーブオイスターです。 季節的には、岩ガキが夏で、真ガキは冬なのですが、最近流通する養殖の真ガキは一年中流通できるよう品種が改良されていますので、真夏に殻カキが普通に手に入ります。 […]
-
本日のお品はコレ！ 骨切ハモです。 夏になると市場には活けのハモが入荷していて、店頭で締めてから販売していますが、骨切り済みのパック入りも扱っています。 ハモは簡単には抜けない骨だらけなので、包丁でザクザ […]
-
本日のお品はコレ！ ザルガイです。 売り場を歩いていたら「珍しい貝が入荷しているよ」って声をかけられたものだから・・・ 早速ゲットしたのがこの「ザルガイ」です。 見た目はトリガイに似ていますが、少し細長く […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、サンマのなめろうで一杯やりました。 売場にサンマが並びはじめましたが、まだまだお値段立派でゲットするには勇気が必要かも。 サイズが大きければ刺身がオススメですが、 […]
-
本日のお品はコレ！ アゲマキガイです。 最近、売り場に「アゲマキ」と表示されている、マテガイを思いっきり太くしたような姿の貝がよく並びます。 このアゲマキは韓国産で、どうやら国産はほとんど手に入らないよう […]