箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
クマエビ ～熊海老・アシアカ～
本日のお品はコレ！ クマエビです。
クマエビは市場では珍しいエビではなく、よく売り場に並んでいますが、お値段が・・・
まあ、かなり立派な価格なので、高級なエビであることは間違いありません。
見た目はブラックタイガー（ウシエビ）に似ていますが、クマエビは足が赤いのでアシアカとも呼ばれているとのこと。
名前に牛や熊や虎が付いているから、なんだかエビは動物の名前が付いていて面白いですね。
鮮魚で売られているクマエビは、普通に生食できるとのことなので、早速ゲットして試してみましょう。
売場ではこんな感じで並んでいます。
写真の６尾で３６０ｇでした。
大きさはこんな感じです。
頭を外して腹側から開いて盛り付けました。 見た目イマイチですが・・・
１尾丸ごとだとかなり大きいので、一口ではムリかも。
この後、１尾を４等分にして刺身でいただきましたが、弾力があって甘があって、お酒も進んじゃって・・・ ６尾じゃ物足りませんでした。
クマエビは、クルマエビ同様にプロは刺身以外にも茹でや天ぷらなど加熱用に使うことが多いとのこと。
刺身もいいけど、天ぷらやフライも追加して、クマエビ祭りになりそうな予感～
だけど、お値段的にはかなりの高級エビになりますので、自分へのご褒美に最適かも。
美味しいエビに出会えるから市場っていいところ。
それでは皆さんのご来場をお待ちしております。
ニュース一覧へ
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回はカキフライで一杯やりました。 最近、加熱用の剥きカキが毎日入荷しています。 そしたら・・・もちろん、カキフライ！ 揚げ物なので２杯目からはウーロンハ […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回はメバルで一杯やりました。 市場に入荷するメバルは何種類かあるようですが、単にメバルと表示されていることが多いです。 だから、細かいことは気にせず、美味しい「メバル」 […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回はオキアジで一杯やりました。 オキアジは市場では珍しい魚だったのですが、最近、売り場に千葉県産がよく並びます。 お味のほうは、なんちゃってシマアジみたいな感じでメッチ […]
-
本日のお品はコレ！ ダルマです。 ダルマはメバチマグロの幼魚のことで、１５キロに満たないサイズとのこと。 ホンマグロの幼魚であるメジは時々入荷しますが、ダルマが売り場に並ぶことはめったにありません。 子供 […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、アジは鯵でも「ギンガメアジ」の幼魚をたくさんゲットしたので、早速タタキで一杯やりました。 鮮度が良くて、身が締まっていたので歯ごたえは強く、マアジとはかなり違った […]