マグロの脳天　～頭肉・ノーテン・ツノトロ～

本日のお品はコレ！　　マグロの脳天です。

 

市場のマグロ屋さんでは、トロや赤身などのサク以外にも、マグロの頭から色々な部位が取り出され売られていて、先日は、「ほほ肉」を紹介しました。

いわゆる「頭肉」と呼ばれる部分で、どれも１尾からごくわずかしか取り出せないから、とっても希少な商品となっています。

 

今回紹介するのは「脳天」という、三角形の脂ノリノリの部位で、頭のてっぺんから２つ取り出されます。

 

コレ、普通に生食できて、食べ方もとっても簡単なんですよ。

なかなかの大きさなので、大きいマグロだったのでしょう。

適当にカットして盛り付けました。

表面が脂でテカテカしています。

脳天の脂はしつこさが少ないので食べやすいと思います。

それでも脂がキツイときは、炙ればＯＫです。

 

どうやら、箱ちゃんのお中もトロットロになりつつありますヨ！

 

脳天にチャレンジしたい方は、頭肉を扱うお店を探してみてください。

 

それでは皆さんのご来場をお待ちしております。

 

 

 

 

 

 

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