マグロのほほ肉　～頭肉・ホホ肉～

本日のお品はコレ！　　マグロのほほ肉です。

 

市場のマグロ屋さんでは、トロや赤身などのサク以外にも、マグロの頭から色々な部位が取り出されて販売されていて、よく聞く部位に「ほほ肉」があります。

マグロを得意としている居酒屋では、メニューに「ほほ肉ステーキ」あることも。

鮮度が良いほほ肉は生食もできますが、シンプルに焼いていただくことをオススメします。

 

１尾から２つ取り出されます。

なかなかの大きさですよ。

塩胡椒ふって裏表を焼くだけです。

盛り付けが雑で見栄えが良くありませんが・・・　　お店じゃないからカンベンしてね。

醤油でもポン酢でも、お好きなソースでいただきましょう。

お味のほうは、熱々なところをハフハフ言いながらかぶりつけば、ウマイの連発！！

焼いても身が柔らかく、肉と魚のどっちつかずの食感です。

ほほ肉は、適度に脂があるけどしつこさがなく、とってもヘルシー。

 

刺身もいいけれど、たまにはほほ肉ステーキを楽しんでみませんか。

マグロの頭肉を扱うお店で手に入ります。

 

おいしい食材がそろうから市場っていいところ。

 

それではご来場をお待ちしております。

 

 

 

 

 

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