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イサキ~箱ちゃんの孫弟子編~

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  • 投稿者: 箱ちゃんの今日のイチオシ!
  • 投稿者: 箱ちゃんの今日のイチオシ!
  • 投稿日:2018年04月14日

どうも!箱ちゃんの孫弟子です

今回はイサキを捌きました!

 

イサキは晚春からが旬の魚ですが、最近では市場でも大きめの個体を見かけるようになりました

イサキといえばトゲに注意です

手に刺さらないよう、ウロコをとる前に落としましょう

 

ウロコを落として腹を洗いました

白子が美味なのですが、今の時期は入っていないようです

 

3枚に捌きました

 

腹骨をすきました

 

中骨をとりました

 

皮をひきました

厚めで引きやすかったです

 

盛りつけました!

お味の方は、もちろん美味しいです!ぷりっと弾力があります

これからが旬な魚なので、市場でまた手に入れたいです!

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