箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
岩ガキの季節になりました！
本日のお品はコレ！ 岩ガキです。
冬の真ガキに対して、夏に旬を迎える岩ガキは、大きくて濃厚な味です。
お値段はそれなりにしますが、市場には産地も様々、大きさも色々・・・
それこそ、毎日石ころのようにたくさん並んでいます。
岩ガキは、高級寿司屋やレベルの高い居酒屋に行かないとなかなか食べられないんですよね～
しかし！ 市場でゲットすればいつでも大丈夫！！
但し、自分で殻を開けられればの話ですが・・・
ハコちゃん的にはなるべく平たいのを選びますが、皆さんはお好みで・・・
大きさわかりますか～ デカいこと重いこと。
カキ剥きを使います。 色々な形がありますが、岩ガキには長くて丈夫なものを。 コレ関連で手に入ります。
平な方を上にして、蝶番のあるほうを手前にしたとき、この辺りにある貝柱を狙います。
合わせ目を探して・・・グイっと行きます！ 場所はたわしでこするとわかりやすいかも。
開きました！ 皆さんは必ず軍手をしてくださいね。 ケガしますから～
軽く洗って乗せたところ。 中身もデカ～い。
このサイズ、もちろん一口では食べられませんね！
開けるのがチョイと手ごわいけれど、この美味さには代えられませんね。
高級店のお味にチャレンジしたい方は、市場へGO！GO!!
皆さん、お待ちしておりま～す。
ニュース一覧へ
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、うなぎの蒲焼で一杯やりました。 毎日、猛暑が続き夏バテ気味～ そんな時には栄養価のあるウナギで元気回復！！ 贅沢に長焼き一枚をおつまみにしちゃいます。 ウナギで元 […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、サバの竜田揚げで一杯やりました。 しめ鯖用に４尾手に入れたのですが、思い付きで２尾を竜田揚げにしました。 味付けはお好みで濃くも薄くもできます。 […]
-
本日のお品はコレ！ ミナミメダイです。 魚屋さんから「珍しい魚が入荷したよ」って声をかけられたものだから、早速ゲット！！ ミナミメダイという、普段よく目にするメダイより細長い魚で、ナガメダイとも呼ばれるそ […]
-
本日のお品はコレ！ アオチビキです。 アオチビキは時々入荷しますが、３キロクラスの大型サイズが多く、これまで手が出せませんでした。 もちろん、大きいほうが脂があって美味しいのですが・・・ 以前紹介した、色 […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、カツオとタマネギで一杯やりました。 前回はタタキでしたが、コレは生で宮城産を使いました。 最近入荷するカツオは、どれも絶品続きなのでオススメですヨ！ だから、箱ち […]