箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
メヒカリ ～本名はアオメエソといいます～
本日のお品はコレ！ メヒカリです。
正式名はアオメエソというのですが、市場ではメヒカリの名が一般的です。
一見、雑魚のような見栄えですが、ところがどっこい！ 脂ノリノリでウマイんですね～
普通、飲食店では唐揚げや天ぷらで出てくるのですが・・・
もちろんハコちゃんは刺身でイタダキマ～ス。
顔のアップ！ 目が緑色に光るんだとか・・・
ウロコは包丁でこすり落とします。
ヒレの付け根から頭を落とします。
ワタを取って洗ったところ。
小魚はサクッと大名卸で・・・
３枚になりました。
腹骨を取って・・・
皮は包丁の峰で引きましょう。
小骨はそんなに気にならないから無視します。
盛り付けました！
とってもジューシーで、いくらでも食べられそう～
コレ！ ハマります！！
小さな魚なので手間がかかりますが、そんなの関係な～い・・・ってくらいにウマイんですね。
お次は、唐揚げです。
エラ、ワタ取って、粉付けて揚げるだけ！ 頭からかぶりつきましょう。
面倒なら、頭を落とすだけでもいいかも。
ふんわりとした食感で、こちらも絶品です！！
生でよし！ 揚げてもよし！！
ちょいと手間がかかるけど、売り場にたくさん並んでいますので、チャレンジしてみてはいかがでしょうか。
それでは次回の更新をお待ちくださ～い！
ニュース一覧へ
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、大サイズのサンマで一杯やりました。 ２キロ１０尾入りなので、太くて立派なサイズです！ お値段も立派ですが・・・ いつもの皿だと１尾分が乗り切りませんでした～ 今回 […]
-
本日のお品はコレ！ ウナギの白焼きです。 普通、ウナギと言ったら蒲焼でいただくものですが、白焼きならウナギ本来の味が楽しめます。 船橋市場にはウナギ専門店があるので、白焼きも普通に購入できます。 まあ、蒲 […]
-
本日のお品はコレ！ 鮎です。 市場に入荷する鮎は、ほとんどが養殖ものですが、ようやく天然ものが入荷しました。 普段、天然の鮎はオッタマゲ価格で流通していますが、少しだけお得な価格で並んでいましたので・・・ […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回はサンマの刺身で一杯やりました。 今シーズン、出始めはビックリ価格のサンマでしたが、少し値がこなれてきてお買い求め安くなってきたかも。 だけど、２キロ１ […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、カマスで一杯やりました。 カマスは干物でいただくことが多いですが、刺身も絶品！ もちろん、皮は炙ります！！ １.５尾分でこんな感じです。 盛り付けが雑ですが、そ […]