メヒカリ　～本名はアオメエソといいます～　

本日のお品はコレ！　メヒカリです。

正式名はアオメエソというのですが、市場ではメヒカリの名が一般的です。

一見、雑魚のような見栄えですが、ところがどっこい！　脂ノリノリでウマイんですね～

普通、飲食店では唐揚げや天ぷらで出てくるのですが・・・

もちろんハコちゃんは刺身でイタダキマ～ス。

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顔のアップ！　目が緑色に光るんだとか・・・

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ウロコは包丁でこすり落とします。

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ヒレの付け根から頭を落とします。

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ワタを取って洗ったところ。

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小魚はサクッと大名卸で・・・

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３枚になりました。

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腹骨を取って・・・

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皮は包丁の峰で引きましょう。

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小骨はそんなに気にならないから無視します。

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盛り付けました！

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とってもジューシーで、いくらでも食べられそう～

コレ！　ハマります！！

小さな魚なので手間がかかりますが、そんなの関係な～い・・・ってくらいにウマイんですね。

 

お次は、唐揚げです。

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エラ、ワタ取って、粉付けて揚げるだけ！　頭からかぶりつきましょう。

面倒なら、頭を落とすだけでもいいかも。

ふんわりとした食感で、こちらも絶品です！！

 

 

生でよし！　　揚げてもよし！！

 

ちょいと手間がかかるけど、売り場にたくさん並んでいますので、チャレンジしてみてはいかがでしょうか。

 

それでは次回の更新をお待ちくださ～い！

 

 

 

 

 

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