オニカサゴ　～ちょいと危険だけど美味しいよ～

本日のお品はコレ！　オニカサゴです。

 

ヒレのトゲに毒があることや派手な姿で有名ですが、最近はかなりの高級魚になっていてめったに入荷しません。

たま～に活魚で入荷しますが、高級割烹がお買い上げ・・・となりますので、なかなか食べられる魚ではありません。

どちらかというと、釣り好きの方のほうが目にする機会が多いかもしれませんね。

 

さて、毒トゲとウロコを落とした状態です。　　危険なので写真を撮る余裕はありませんでした。

う～ん、ごつい顔していますネ。

キモと胃袋は美味しいので大切に扱いましょう。　捨てるところはほとんどありませんね。

さばき方はいつも通り・・・

身はかなりプリプリしています。

頭でっかちだから、刺身だと食べるところが少ないので、残ったアラは煮て食べます。

皮目はこんな感じ。　皮も美味しいからアラと一緒に煮ます。

皮を引いたところ。　小骨は少ないので抜きました。

盛り付けました。

鮮度抜群なので、肝醤油でいただきました。

う～ん、こりゃあウマイ！

あっという間に一匹平らげちゃいました。

肝醤油も最高です。

アラも骨までしゃぶってしまいました。

 

今度手に入ったら湯引きか炙りにチャレンジしたいですね。

 

それでは次回の更新をお待ちください。

 

 

LINEで送る

ニュース一覧へ

  • アゲマキガイ　～アゲマキ貝・総角貝・アゲマキ～

    本日のお品はコレ！　　アゲマキガイです。   最近、売り場に「アゲマキ」と表示されている、マテガイを思いっきり太くしたような姿の貝がよく並びます。 このアゲマキは韓国産で、どうやら国産はほとんど手に入らないよう […]

  • アナゴ　～穴子・マアナゴ・白焼き～

    本日のお品はコレ！　　アナゴです。   売り場には、毎日のように活けのアナゴが入荷していて、店頭で開いている様子をよく見かけます。 魚屋さんは、目打ちしてチャチャっと開くので簡単そうに見えますが、そこはやっぱり […]

  • 箱ちゃんの晩酌　～ウナギで一杯・うなぎ・蒲焼～

    本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、うなぎの蒲焼で一杯やりました。 毎日、猛暑が続き夏バテ気味～ そんな時には栄養価のあるウナギで元気回復！！ 贅沢に長焼き一枚をおつまみにしちゃいます。 ウナギで元 […]

  • 箱ちゃんの晩酌　～サバの竜田揚げで一杯～

    本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、サバの竜田揚げで一杯やりました。 しめ鯖用に４尾手に入れたのですが、思い付きで２尾を竜田揚げにしました。   味付けはお好みで濃くも薄くもできます。　　 […]