オニカサゴ　～ちょいと危険だけど美味しいよ～

本日のお品はコレ！　オニカサゴです。

 

ヒレのトゲに毒があることや派手な姿で有名ですが、最近はかなりの高級魚になっていてめったに入荷しません。

たま～に活魚で入荷しますが、高級割烹がお買い上げ・・・となりますので、なかなか食べられる魚ではありません。

どちらかというと、釣り好きの方のほうが目にする機会が多いかもしれませんね。

 

さて、毒トゲとウロコを落とした状態です。　　危険なので写真を撮る余裕はありませんでした。

う～ん、ごつい顔していますネ。

キモと胃袋は美味しいので大切に扱いましょう。　捨てるところはほとんどありませんね。

さばき方はいつも通り・・・

身はかなりプリプリしています。

頭でっかちだから、刺身だと食べるところが少ないので、残ったアラは煮て食べます。

皮目はこんな感じ。　皮も美味しいからアラと一緒に煮ます。

皮を引いたところ。　小骨は少ないので抜きました。

盛り付けました。

鮮度抜群なので、肝醤油でいただきました。

う～ん、こりゃあウマイ！

あっという間に一匹平らげちゃいました。

肝醤油も最高です。

アラも骨までしゃぶってしまいました。

 

今度手に入ったら湯引きか炙りにチャレンジしたいですね。

 

それでは次回の更新をお待ちください。

 

 

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