箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
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ホッケ ～干物もいいけど、刺身もね～
本日のお品はコレ！ ホッケです。
皆さん！ ホッケが刺身になるって知ってましたか？
北海道では普通に食べられていたようですが、鮮度落ちが速いので地元でしか刺身にならなかったそうですが、最近は低温物流が発達したおかげで、関東でも生食できるようになったとのこと。
普通、ホッケは干物で流通していて、もちろん市場でもたくさん扱っていますが、時々刺身用のホッケが売り場に並びます。
なかなかの美味しさなので、皆さんも刺身でいただきましょう。
手ごろな大きさです。
１尾１尾、丁寧に札が付いています。
さばき方はいつも通りですが、ウロコは細かく取りにくいのでそのままです。
小骨は抜かずに切り落としました。
皮を引いたところ。 丈夫なので引きやすいです。
ハイ！ 盛り付けました。
お味のほうは・・・ う～ん、とろけそうな食感で、脂の甘さと旨みが絶妙なバランスなのよ～
脂にくどさがないから、パクパク食べられること間違いなし。
干物もいいけど、刺身も絶品！ 一度食べてみれば病みつきなるかもしれません。
刺身用のホッケの入荷は毎日ではありませんが、箱ちゃんは見つけたら即買しちゃいます。
さばき方も普通なので、ぜひ皆さんもチャレンジしてみてください。
それでは皆さんのご来場をお待ちしています。
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