ホッケ　　～干物もいいけど、刺身もね～

本日のお品はコレ！　　ホッケです。

 

皆さん！　ホッケが刺身になるって知ってましたか？

北海道では普通に食べられていたようですが、鮮度落ちが速いので地元でしか刺身にならなかったそうですが、最近は低温物流が発達したおかげで、関東でも生食できるようになったとのこと。

普通、ホッケは干物で流通していて、もちろん市場でもたくさん扱っていますが、時々刺身用のホッケが売り場に並びます。

なかなかの美味しさなので、皆さんも刺身でいただきましょう。

 

手ごろな大きさです。

１尾１尾、丁寧に札が付いています。

さばき方はいつも通りですが、ウロコは細かく取りにくいのでそのままです。

小骨は抜かずに切り落としました。

皮を引いたところ。　　丈夫なので引きやすいです。

ハイ！　盛り付けました。

お味のほうは・・・　う～ん、とろけそうな食感で、脂の甘さと旨みが絶妙なバランスなのよ～

脂にくどさがないから、パクパク食べられること間違いなし。

 

干物もいいけど、刺身も絶品！　一度食べてみれば病みつきなるかもしれません。

刺身用のホッケの入荷は毎日ではありませんが、箱ちゃんは見つけたら即買しちゃいます。

さばき方も普通なので、ぜひ皆さんもチャレンジしてみてください。

 

 

それでは皆さんのご来場をお待ちしています。

 

 

 

 

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