オキアジ　　～またまた珍しい魚だよ～

本日のお品はコレ！　　オキアジです。

 

箱ちゃんも長いこと市場にいますが、オキアジはめったに売場に並ばない珍しい魚だと思います。

立派なゼイゴがあるからアジの仲間で、どちらかというとシマアジに近いほうかも。

たぶん、釣りが好きな人のほうが見たことが多くて、よく「エバ」とか「メッキ」と呼んで、ロウニンアジやギンガメアジなど、シマアジの仲間と同じように扱われているとのこと。

市場では、シマアジ以外はたま～にカイワリやヒラアジが並ぶくらいですが・・・

 

オキアジの見た目は黒っぽいシマアジですが、お味のほうはどんな感じなのでしょうかね～

お値段は全く違いますが・・・・

 

なかなか精悍な顔つきです！

さばき方はいつも通り。ヒレを切ってゼイゴとウロコ取ってエラ・ワタ抜いて・・・

頭をカマごと外します。

三枚になりました。

腹骨すいて・・・

小骨を切り落とします。　先にゼイゴを取っておくとここで楽になります。

皮を引きます。　　なんだか手強くて銀皮が残せませんでした～

ハイ！　盛り付け完了。

お味の方は、脂がノリノリでウマイ！　　なかなかウマイぞ！！

かなりシマアジに近い味ですが、養殖シマアジの脂とは全く違って、さわやかな脂ですね。

 

美味しかったので、また売っていたら間違いなくゲットすると思います。

だってお値段は・・・シマアジの半値の半値くらいだから～

 

いろいろな魚に出会えるから市場っていいところですね。

 

それでは次の更新をお待ちくださ～い。

 

 

 

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