箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
キシエビ ～かき揚げや唐揚げにどうぞ～
本日のお品はコレ！ キシエビです。
売り場を歩いていたら、魚屋さんから「珍しいエビが入荷したよ、唐揚げにするとおいしいよ～」と声をかけられたので早速ゲットしました。
このエビは「キシエビ」と言って、アカエビやトラエビと同様に干しエビやすり身などの加工用に使われるようです。
ところが、せっかく生で入荷したからには、刺身で食べたくなっちゃうのが箱ちゃんなんですね～
売り場には１キロの袋入りで並んでいましたので、いろいろな食べ方ができそうな予感です。
写真の腕がイマイチなのでピンボケしています。
一掴み分の殻をむいて刺身にします。 やはり写真がうまく撮れず・・・実物はもっとキレイな色です。
小指サイズなので殻をむくのがシンドイかも。
こちらは玉ねぎと混ぜてかき揚げにしました。
こちらは素揚げです。
お味ですが、刺身は甘みが強く味が濃く、まるで甘エビそっくりでとっても美味しいですね。
かき揚げは、エビのサクサク感がしっかりしていてバッチグー！
素揚げは、カラッと揚って殻はパリパリ身はモチモチしていて、これまた酒のおつまみに最高かも！！
キシエビの１キロは、個人で使うには多いので使い方を工夫しないといけませんが、生でも揚げても美味しいから酒のお供にオススメです。
次の入荷がいつになるかわかりませんが、とっても待ち遠しいですね。
いろいろな魚たちに出会えるから市場っていいところ。
それでは皆さんのご来場をお待ちしています。
ニュース一覧へ
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回はアフリカ産のマダコで一杯やりました。 刺身でいただくタコといえば、国産かアフリカ産のマダコが中心になりますが、一般的なのは明るい色のアフリカ（モーリタニア）産です。 […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、赤貝の貝ヒモで一杯やりました。 売場を歩いていたら、赤貝の貝ヒモのパック入りを発見！ なかなかの量が入っていましたので、貝が大好きな箱ちゃんですからゲットするしか […]
-
本日のお品はコレ！ サロマ湖産の殻カキです。 今シーズンは瀬戸内海産のカキが不漁で、毎度おなじみの円盤入りの加熱用カキが売り場に並びません。 だけど、北の方から生食用の殻カキは沢山届いていますので、今回は […]
-
新年、明けましておめでとうございます。 今年も、船橋市場と「箱ちゃんの今日のイチオシ！」をよろしくお願いします。 毎年、１月５日は市場の初セリ！ 今年の船橋市場の初セリは・・・豊洲と比べるといたって普通のセ […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、トビウオで一杯やりました。 トビウオは、売り場に時々並びますが、一口に「トビウオ」といっても実は種類が多く、正式名はなんとかトビウオとかになるんだとか。 まあ、魚 […]