本日のお品はコレ！　　アブラツノザメの卵です。

魚屋さんから「珍しいモノが入荷したから試してごらん～」ってことで、早速ゲットしたのがこのアブラツノザメの卵です。

アブラツノザメは食用のサメ類の中では一般的なほうですが、売り場で卵を見たのは初めてでした。

黄色のピンポン玉のような姿をしていて、箱にギッシリ入っていいる様子にビックリ！

使い方は色々あるようですが、生食できるとも思えないので玉子焼きにしてみましょう。

今回は１０個使います。　全部で４５０グラムでした。　硬さは耳たぶより少し柔らかいです。

血管の付いた薄膜をはがして、比較のために鶏卵と並べてみました。　薄い色した黄身みたいですね。

殻は膜状でブヨブヨしていて、包丁で刺して絞れば中身がドバ～って出て来ます。

具に水煮の鯖缶を使いました。　蓋を開けてスープごと卵の入ったボールにドボンと入れました。

鯖をほぐしてかき混ぜて・・・　　味付けは鯖缶のみ、調味料は一切使いませんでした。

後は普通に玉子焼き器で焼くだけです。

そこそこの大きさの玉子焼きが２個出来ました。

一口大に切っておしまいです。　色は黄色というよりはクリーム色に近いかも。

お味のほうは、鯖を具に使ったせいか海の幸感が強けれど、薄味で上品な味の玉子焼きになりました。

鶏卵と比較すると、かなりパサパサしていますが、黙って出されれば区別が付かないかも。

おかずというよりは、簡単にできる酒のつまみメニューって感じです。

おそらく、卵だけだと特徴がないから、何か具を入れて焼くほうが良いと思います。

調べてみると、アブラツノザメの卵は鶏卵に混ぜて増量するのに使われていたようなので、次回は鶏卵と半々でやってみたいと思います。

アブラツノザメの卵の入荷は時期が限られていますが、とっても便利な食材なのでオススメの一品です。

珍しい食材が手に入るから市場っていいところ。

それでは皆さんのご来場をお待ちしています。

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